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    Rohkostwraps

    mit Zucchini, Tahin, Tomaten, Olivenöl

    Diese knackigen Röllchen eignen sich wunderbar als leckere To Go-Köstlichkeit oder besonderer Party-Snack.

    27

    vegan

    Rohkost

    341 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Reibe
    • Stabmixer
    • Zitronenpresse

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Diese knackigen Röllchen eignen sich wunderbar als leckere To Go-Köstlichkeit oder besonderer Party-Snack.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    So wird die Grundmasse für die Füllung vorbereitet: Zucchini in geviertelte Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.

    2

    Beide Zutaten zusammen mit dem Tahin in eine Schüssel geben.

    3

    Einen Teil der eingelegten Walnüsse zusammen mit Salz und Pfeffer in die Schüssel geben.

    4

    Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren.

    5

    FÜLLUNG: Walnüsse grob hacken und zur Grundmasse dazugeben.

    6

    Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Karotten klein reiben und zusammen mit den Mungbohnensprossen zur Masse hinzugeben. Anschließend die getrocknete Minze dazugeben und alles unter die Grundmasse heben.

    7

    Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und den Basilikum hacken. Beides unter die Masse heben.

    8

    BEFÜLLEN DER WRAPS: 1 Salatblatt mit je 1 EL Masse befüllen. Am besten eignen sich hierfür der runde Radicchio und der Chinakohl. Die Masse an das Ende vom unteren Drittel des Salatblattes legen, sodass man das untere Ende überschlagen kann. Die Blätter anschließend mit Druck eng einrollen und auf das offene Ende legen, sodass die Wraps geschlossen bleiben.

    Tipp!

    Die Walnüsse über Nacht in Wasser einweichen, weil sie dann – wie alle Nüsse – leichter verträglich sind und ihre Bitterstoffe verlieren.

    Alternativ zu den in Öl eingelegten Tomaten können getrocknete Tomaten auch über Nacht in Wasser eingeweicht werden.

    Die Grundmasse für die Füllung kann außerdem bestens als Aufstrich benutzt werden oder als Dip für Kartoffeln.

    Als Beilage zu den Rohkostwraps eignet sich hervorragend Hummus.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Reibe
    • Stabmixer
    • Zitronenpresse

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