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    Gemüsesuppe mit Ingwer – vegan

    mit Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchelknolle

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

    12

    Vegan

    258 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Karotten1StangeLauch1Zucchini1Fenchelknolle0,5frischeChilischote2Schalotten

    Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchel und Chili waschen. Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchel und Schalotten sowie Chili schälen.

    2

    Gemüse in feine Würfel schneiden.

    3
    2ELnativesKokosöl1TLklein gehackter, frischerIngwer0,5TLMethi0,5TLKurkuma1TLKoriander

    In einem Topf mit Kokosöl Zwiebeln anschwitzen. Ingwer, Methi, Kurkuma, Koriander und Chili dazugeben, umrühren.

    4
    500mlWasser

    Das Gemüse dazugeben, umrühren und mit Wasser aufgießen.

    5
    200mlSojasahneSteinsalzPfeffergemahlenerKreuzkümmel

    Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe in einem Mixer oder mit einem Mixstab fein pürieren. Sojasahne dazugeben. Mit Steinsalz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

    6
    1ScheibefrischerIngwerfrischerKoriander

    Suppe in Tassen geben, mit einer Ingwerscheibe und Korianderblättchen garnieren und heiß servieren.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 96.

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