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Falsche Leberwurst aus weißen Bohnen

mit weiße Bohnen, Zwiebel, Öl, Räuchertofu

herzhafter Klassiker

17

Vegan

152 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  ml

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Stabmixer
  • Topf
  • Twist-Off Gläser

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


herzhafter Klassiker

Zubereitung

Ansicht

1
1gweiße Bohnen1Zwiebel1ELneutralesÖl

Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf im Öl glasig dünsten. Die Bohnen hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2–3 Min. erwärmen.

2
150gRäuchertofu2ELRote-Bete-Saft1ELmittelscharferSenf1,5TLLiquid Smoke1ELSojasauce1ELWorcestershiresauce2TLgetrockneterMajoran1ELgemahlenerPiment0,5TLgemahlenerKoriander1TLRauchsalz1TLSalz1TLgemahlenerPfeffer4ELPflanzensahne

Den Tofu zerkrümeln und mit der Bohnenmischung in einen hohen Rührbecher geben. Rote-Bete-Saft, Senf, Liquid Smoke, Soja- und Worcestershiresauce, Majoran, Piment, Koriander, Rauchsalz, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Pflanzensahne hinzufügen.

3
1BundPetersilie

Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls in den Rührbecher geben. Alles mit dem Stabmixer grob oder fein pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.

4

Die Masse in Twist-off-Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp!

Für 3 Gläser à 150 ml


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Stabmixer
  • Topf
  • Twist-Off Gläser

Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wurst und Käse vegan

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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