Käse-Lauch-Pfannkuchen mit Schnittlauchdip
mit Lauch, Salz, Gouda, Eier
Vegetarisch
790 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Pfannkuchen:
Für den Schnittlauchdip:
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Zubereitung
Für die Pfannkuchen den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften dann quer in schmale Streifen schneiden. In einem Topf Wasser aufkochen und salzen. Den Lauch darin ca. 2 Min. kochen. Danach in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Gouda grob reiben. Die Eier in einer Schüssel mit dem Frischkäse verquirlen. Haferflocken, Vollkornmehl, Käse und Lauch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Pro Pfannkuchen 2 EL Teig in die Pfanne setzen und so insgesamt 6–8 Küchlein formen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten in ca. 4 Min. goldbraun braten.
Inzwischen für den Dip Joghurt und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf zwei Tellern anrichten und mit dem Schnittlauchdip servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Sieb
- Topf
So schmeckt’s auch
Besonders fein schmecken die Pfannkuchen mit einer Lauch-Pilz-Mischung. Ersetzen Sie dafür die Hälfte des Lauchs durch Pfifferlinge oder Champignons. Für noch mehr Abwechslung sorgt auch ein anderer Dip. Pfannkuchen und Dip eignen sich perfekt zum Mitnehmen. So können Sie eine Portion am Abend genießen und die zweite Portion am nächsten Tag in Ihrer Mittagspause.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Low Carb
von Carolina Hausmann, Carolina Hausmann, Cora Wetzstein, Nico Stanitzok
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Low Carb
von Carolina Hausmann, Carolina Hausmann, Cora Wetzstein, Nico Stanitzok
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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