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Eisbergsalat-Wraps mit Couscousfüllung

mit Eisbergsalat, Couscous, Petersilie, Rote Bete

Knackig, frisch und super lecker! Der kleine Wrap aus Eisbergsalat ist der heimliche Star unter den Wraps und garantiert ein Hingucker auf dem Buffet. Aber auch für die Mittagspause ist dieses Rezept prima vorzubereiten.

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Veganes Rezept: Eisbergsalat-Wraps mit Couscousfüllung
Veganes Rezept: Eisbergsalat-Wraps mit Couscousfüllung
Veganes Rezept: Eisbergsalat-Wraps mit Couscousfüllung

Vegan

412 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Reibe
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Knackig, frisch und super lecker! Der kleine Wrap aus Eisbergsalat ist der heimliche Star unter den Wraps und garantiert ein Hingucker auf dem Buffet. Aber auch für die Mittagspause ist dieses Rezept prima vorzubereiten.

Zubereitung

Ansicht

1
1Eisbergsalat

Eisbergsalat vorsichtig Blatt für Blatt abschälen, waschen, mit einem Tuch abtupfen und zur Seite legen.

Zubereitung: Eisbergsalat vorsichtig Blatt für Blatt abschälen, waschen, mit einem Tuch abtupfen und zur Seite legen.
2
120gCouscousSalzPfeffer

Couscous wie auf der Packung angegeben zubereiten. Während der Couscous quellt kann der Hummus zubereitet werden.

3
400gKichererbsen

Für das Hummus: Kichererbsen in ein Sieb geben und das Kichererbsenwasser aus der Dose in einer Schüssel auffangen. Die Kichererbsen im Sieb kurz mit kaltem Wasser abwaschen und danach in eine andere Schüssel füllen.

Zubereitung: Die Kichererbsen absieben und das Kichererbsenwasser auffangen.
4
0,5Zitrone75mlKichererbsenwasser40mlOlivenöl

Die Schale der halben Zitrone abreiben und zu den Kichererbsen geben. Ebenso den Saft der Zitrone auspressen. Den Zitronensaft gemeinsam mit dem Kichererbsenwasser und dem Olivenöl in die Schüssel mit den Kichererbsen geben.

Zubereitung: Die Schale der halben Zitrone abreiben.
Zubereitung: Zitronensaft zu den Kichererbsen hinzufügen.
5
1TLSalz1PrisePfeffer1TLKumin1PriseZimt

Kichererbsen nun mit den flüssigen Zutaten pürieren. Die Gewürze hinzugeben und nochmals gut vermengen.

Zubereitung: Die Kichererbsen pürieren.
Zubereitung: Die Kichererbsen würzen.
Zubereitung: Den Hummus anrichten.
6
1BundPetersilie

Die Petersilie fein schneiden und zum Couscous geben.

7
1Karotte1Rote Bete1Tomate

Karotte, Rote Bete und Tomate waschen. Tomate achteln. Das restliche Gemüse in längliche Streifen schneiden.

Zubereitung: Das restliche Gemüse in längliche Streifen schneiden.
8
1Avocado

Je ein Salatblatt vorsichtig mit Hummus bestreichen, etwas Couscous in der Mitte des Blattes verteilen und darauf Karotte, Rote Bete, Avocado und Tomate drapieren. Anschließend die Seiten einklappen und vorsichtig mit leichtem Druck einen Wrap aus dem Salatblatt formen. Mit einer Schnur oder einem Band fixieren und servieren.

Zubereitung: Je ein Salatblatt vorsichtig mit Hummus bestreichen, etwas Couscous in der Mitte des Blattes verteilen und darauf Karotte, Rote Bete, Avocado und Tomate drapieren und vorsichtig mit leichtem Druck einen Wrap aus dem Salatblatt formen.
Tipp!

Am besten eignen sich für den Wrap die großen, äußeren Salatblätter.

Für optimalen Halt und eine hübsche Schleife, den Wrap mit einer Schnur zusammenbinden.

Mehr davon?

Noch mehr ungewöhnliche Ideen für ausgefallene Salatkreationen sind in der Rezeptsammlung Frisch und knackig – raffinierte Salatideen zu finden.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Reibe
  • Sieb
  • Topf

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