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    Cappuccino-Muffins mit Mandelsahnehäubchen

    mit Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Salz

    6

    Vegan

    394 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Stücke

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Muffinblech
    • Papierförmchen
    • Schneebesen
    • Spritzbeutel
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 1 Stück

    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    325ghellesMehl1PäckchenBackpulver1PäckchenVanillezucker1PriseSalz120gZucker

    Für die Muffins die trockenen Zutaten außer dem Kaffeepulver in eine Schüssel geben und vermischen.

    2
    2TLInstant-Kaffeepulver2ELheißesWasser175mlSojamilch120mlneutralesPflanzenöl

    Das Kaffeepulver vollständig in dem heißen Wasser auflösen und mit der Sojamilch und dem Öl zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermischen.

    3

    Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

    4

    Muffin-Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs geben. Dann den Teig in die Mulden geben und glatt streichen.

    5

    Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.

    6
    80gKokosfett1ELweißesMandelmus1ELZucker50mlWasser1TLZitronensaft

    Für den Mandelrahm das Kokosfett in einem Topf langsam schmelzen lassen. Das Mandelmus zugeben und etwa 1 Minute leicht anbraten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Nur noch kurz kochen lassen.

    7

    Den Mandelrahm vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Festwerden eventuell einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

    8
    Kakaopulver

    Den Mandelrahm mit einem Spritzbeutel auf den ausgekühlten Muffins verteilen und mit etwas Kakaopulver bestreuen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Muffinblech
    • Papierförmchen
    • Schneebesen
    • Spritzbeutel
    • Topf

    Vegan – die pure Kochlust von Philip Hochuli

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegan - die pure Kochlust

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 138.

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