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    Cappuccino-Muffins mit Mandelsahnehäubchen

    mit Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Salz

    4

    vegan

    394 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Muffin-Papierförmchen
    • Muffinblech
    • Schwingbesen
    • Spritzbeutel
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Zubereitung Mengenangaben für 9 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Für die Muffins die trockenen Zutaten außer dem Kaffeepulver in eine Schüssel geben und vermischen.

    2

    Das Kaffeepulver vollständig in dem heißen Wasser auflösen und mit der Sojamilch und dem Öl zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermischen.

    3

    Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

    4

    Muffin-Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs geben. Dann den Teig in die Mulden geben und glatt streichen.

    5

    Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.

    6

    Für den Mandelrahm das Kokosfett in einem Topf langsam schmelzen lassen. Das Mandelmus zugeben und etwa 1 Minute leicht anbraten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Schwingbesen gut verrühren. Nur noch kurz kochen lassen.

    7

    Den Mandelrahm vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Festwerden eventuell einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

    8

    Den Mandelrahm mit einem Spritzbeutel auf den ausgekühlten Muffins verteilen und mit etwas Kakaopulver bestreuen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Muffin-Papierförmchen
    • Muffinblech
    • Schwingbesen
    • Spritzbeutel
    • Topf

    Vegan – die pure Kochlust von Philip Hochuli

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegan - die pure Kochlust

    von Philip Hochuli

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 138.

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