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    Bananasplit-Cupcakes

    mit Dinkelmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Backpulver

    Mit den Bananasplit-Cupcakes den Sommer in die Küchen holen – und das zu jeder Jahreszeit!

    7

    Vegan

    255 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Stücke

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Papierförmchen
    • Rührgerät
    • Schneebesen
    • Spritzbeutel

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 1 Stück

    Allergene


    Mit den Bananasplit-Cupcakes den Sommer in die Küchen holen – und das zu jeder Jahreszeit!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    100gDinkelmehl40gRohrohrzucker1PäckchenVanillezucker0,5PäckchenBackpulver1TLStärke0,5reifeBananen30mlÖl100mlMineralwasser

    Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Stärke mischen. Die Banane gut mit der Gabel zerdrücken, zum Mehl geben und mit Öl und Mineralwasser glattrühren. Den Teig auf Muffin-Papierförmchen verteilen und bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen. Gut auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

    2
    300mlvegane Sahne2ELSahnesteif1PriseSalz2,5ELZucker120gHalbbitterschokoladeZuckerblüten

    Die Sahne mit Sahnesteif und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät aufschlagen. Den Zucker einrieseln lassen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf Verarbeitungstemperatur herunterkühlen und mit dem Schneebesen unter die Sahnecreme heben. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen. Zuckerblüten formen und auf die Cupcakes verteilen.

    Variante: Crunchy-Banana-Cupcakes

    Banane und Schokolade passen einfach traumhaft zusammen. Um den Cupcakes noch mehr Biss zu verleihen, braucht ihr zusätzlich zu den genannten Zutaten 120 g Crunchy Schokomüsli. 80 g Crunchy Schokomüsli dem fertigen Rührteig hinzufügen. 40 g Crunchy Schokomüsli in einen Plastikbeutel füllen, mit dem Nudelholz zerkleinern und als Deko über die Creme streuen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Papierförmchen
    • Rührgerät
    • Schneebesen
    • Spritzbeutel

    Veganpassion – Vegane Lieblingsrezepte zum Backen von Stina Spiegelberg

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Veganpassion – Vegane Lieblingsrezepte zum Backen

    Erschienen im NeunZehn Verlag

    Du findest es auf Seite 127.

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