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    Vegetarisch

    265 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    15 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    250gZottarella Rolle Classic1reifeMango

    Zottarella Rolle abtropfen lassen und in Scheiben schneiden Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in die Größe der Zottarellascheiben zurechtschneiden. Dann dachziegelartig auf einer Platte anrichten.

    2
    50gungesalzeneMacadamia- oder Erdnüsse2ZweigeZitronengras1rote Chilischote0,25BundKoriandergrün

    Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten und für die Dekoration beiseitestellen. Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter entfernen und den weichen Teil fein hacken. Chili waschen, Kerne und Innenhäute entfernen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

    3
    2Limetten1ELbrauner Zucker2ELOlivenöl

    Zitronengras, Chili, Koriander, Limettenschale und -saft, Zucker und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4

    Das Dressing über die Mango-Zottarellascheiben träufeln. Kurz ziehen lassen und mit den gehackten Nüssen bestreut servieren.

    Tipp!

    Rezeptidee von Miriam Wahsner aus Lübbecke


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

    Mozzarella: das Kochbuch von Zott

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

    Erschienen im Tre Torri Verlag

    Du findest es auf Seite 24.

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