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Vegetarisch

265 kcal

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Mittel

Schwer

15 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion


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Zubereitung

Ansicht

1
250gZottarella Rolle Classic1reifeMango

Zottarella Rolle abtropfen lassen und in Scheiben schneiden Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in die Größe der Zottarellascheiben zurechtschneiden. Dann dachziegelartig auf einer Platte anrichten.

2
50gungesalzeneMacadamia- oder Erdnüsse2ZweigeZitronengras1rote Chilischote0,25BundKoriandergrün

Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten und für die Dekoration beiseitestellen. Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter entfernen und den weichen Teil fein hacken. Chili waschen, Kerne und Innenhäute entfernen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

3
2Limetten1ELbrauner Zucker2ELOlivenöl

Zitronengras, Chili, Koriander, Limettenschale und -saft, Zucker und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Das Dressing über die Mango-Zottarellascheiben träufeln. Kurz ziehen lassen und mit den gehackten Nüssen bestreut servieren.

Tipp!

Rezeptidee von Miriam Wahsner aus Lübbecke


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 24.

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