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    Asiatische Gemüsesuppe

    mit Glasnudeln, getrocknete Shiitakepilze, Frühlingszwiebeln, Pak Choi

    3

    Vegan

    296 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,5 Std.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    getrocknete Shiitakepilze

    Die Pilze etwa 1 Stunde vorher in kaltes Wasser legen und quellen lassen.

    2
    100gGlasnudelnSalz

    Die Glasnudeln etwa 3–4 Minuten in Salzwasser kochen.

    3
    2Frühlingszwiebeln1Pak Choi3Möhren3cmfrischerIngwer

    Dann die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Pak Choi ebenfalls waschen, die Blätter vom Strunk entfernen und klein schneiden. Auch die Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfelchen schneiden.

    4
    1lWasser5ELSojasoße1,5ELSojaölGemüsebrüheSalzPfeffer

    Nun das Wasser zum Kochen bringen, die Frühlingszwiebeln, Pak Chor, Möhren und Ingwer dazu geben und einige Minuten köcheln lassen. Dann können die Sojasauce, das Öl, die Gemüsebrühe und die Gewürze dazugegeben werden. Die Suppe für etwa 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, danach noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5

    Zum Schluss noch die Nudeln dazugeben und schon kann die Suppe serviert werden.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Topf

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