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Gebackene Pastinaken

Von fast vergessenen Sorten bis zu aufregenden Neuentdeckungen – der Herbst hat kulinarisch viel zu bieten. Hier ist eine Auswahl meiner liebsten Rezepte.

 7 Rezepte mit Herbstgemüse

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Kimbap (15 von 23)

Du bist noch auf der Suche nach einem leichten und raffinierten Snack für dein nächstes Picknick? Warum du unbedingt diese koreanischen Reisrollen ausprobieren solltest.

Du suchst Essen zum Mitnehmen? Du wirst Kimbap lieben!

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Salat ist nur etwas für den Sommer? Von wegen! Gerade im Winter gibt es tolle saisonale Alternativen zu den Salatklassikern. Sie versorgen dich mit richtig vielen Vitaminen und Nährstoffen. So bist du perfekt gerüstet für die Erkältungszeit!

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Veganes Rezept: Flower Sprouts Salat 1

Veganes Rezept: Scharfer Zitrussalat 1

Veganes Rezept: Spitzkohlsalat

Wintersalate

Die weiße Rübe begeistert uns nicht nur zur Biergarten Saison im traditionellen Rettichsalat, sondern ist oft auch der heimliche Star in der asiatischen Küche. Seine scharfen, ätherischen Öle sind gut für unseren Körper, sie regen den Stoffwechsel an und wirken Erkältungen entgegen.

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Flexitarisches Rezept: Rettichsalat mit Lachs und Birne 1

Veganes Rezept: Rettichpuffer 1

Veganes Rezept: Rettich Burger 1

Rettich – ran an die Rübe

Viel zu schade für den Biomüll sind die frischen Blätter von Radieschen, Kohlrabi und Karotten, denn daraus lassen sich köstliche Gerichte kreieren. Und auch die Schale von Wurzelgemüse wird zu einem herrlichen Knusper-Topping. Mit unseren Rezepten verwertest du alles vom Blatt bis zur Wurzel!

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Vegetarisches Rezept: Zero Waste Bananenbrot mit Bananenschalen 1

Veganes Rezept: Gerösteter Blumenkohl mit Quinoa1

Vegetarisches Rezept: Pasta mit Pesto aus Karottengrün

Leaf to Root: Genuss vom Blatt bis zur Wurzel

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Rettichsalat mit Lachs und Birne

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Flexitarisches Rezept: Rettich-Bratlinge mit Garnelen und Dip 1

Rettich-Bratlinge mit Garnelen und Dip

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Weißer Rettichsalat

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Schwarzrettichsalat mit Joghurtdressing

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Spinat-Rettich-Salat mit Misodressing

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Rettich-Karotten-Salat mit Käse und Chili

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Schwarzrettichsuppe mit Gemüsechips

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Ramensuppe

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Rotkohl-Rettich-Coleslaw

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