Rettichsalat mit Lachs und Birne
mit Rettich, Birnen, Räucherlachs, Petersilie
Leuchtender Lachs, weißer Rettich und goldene Birnen verwandeln deinen Salat nicht nur in eine Vitaminbombe, sondern verleiht dir zusätzlich einen leckeren scharfen Frischekick. Verfeinert wird der Rettichsalat mit frischer Petersilie, Senf und saftigen Zitronensaft als Dressing. Eine wahre Geschmacksexplosion!
Flexitarisch
428 kcal
Einfach
15 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Leuchtender Lachs, weißer Rettich und goldene Birnen verwandeln deinen Salat nicht nur in eine Vitaminbombe, sondern verleiht dir zusätzlich einen leckeren scharfen Frischekick. Verfeinert wird der Rettichsalat mit frischer Petersilie, Senf und saftigen Zitronensaft als Dressing. Eine wahre Geschmacksexplosion!
Zubereitung
Den Rettich mit einem Gemüseschäler in Streifen schälen. Die Birne in dünne Scheiben schneiden und beides in eine Salatschüssel geben.
Die Hälfte der Petersilie abzupfen und zu den Birnen und dem Rettich dazugeben. Die Zitrone auspressen und die restliche Petersilie fein hacken und mit Senf, Öl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat mit dem Räucherlachs toppen und mit dem Kräuterdressing beträufeln. Auf Teller aufteilen und mit dem Brot servieren.
Küchengeräte
- Sparschäler
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Zubereitungsdauer
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Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
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Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
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Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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