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Curry-Kartoffeln

mit Kartoffeln, Zwiebel, Tropicai Kokosöl, Tropicai Kokosmus

Dieses Gericht überzeugt durch seine schöne Einfachheit. Ideal also für ein leckeres Abendessen unter der Woche, wenn die Zeit mal wieder knapp ist! Das Currypulver bringt die Kartoffeln zum Leuchten und das aromatische Kokosmus versprüht einen Hauch Exotik.

77
Curry Kartoffeln von oben mit Schnittlauch
Curry Kartoffeln
Curry Kartoffeln mit Schnittlauch

Vegan

554 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

27 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Kochtopf
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Gericht überzeugt durch seine schöne Einfachheit. Ideal also für ein leckeres Abendessen unter der Woche, wenn die Zeit mal wieder knapp ist! Das Currypulver bringt die Kartoffeln zum Leuchten und das aromatische Kokosmus versprüht einen Hauch Exotik.

Zubereitung

Ansicht

1
300gfestkochende, großeKartoffeln1Zwiebel

Kartoffeln schälen und der Länge nach in Sechstel schneiden. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und darin 7 Minuten garen. Danach abgießen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Kartoffeln achteln
2
100gTropicai Kokosmus170mlWasser

Das Kokosmus hacken und mit Hilfe eines Pürierstabs zusammen mit dem Wasser zu einer cremigen Milch mixen.

Kokosmus hacken
Kokosmus Pürieren
3
1ELTropicai Kokosöl1ELmildesCurrypulver0,5BundSchnittlauch

In einer beschichten Pfanne Kokosöl schmelzen lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Currypulver bestreuen. Schnittlauch schneiden.

Currypulver über Zwiebeln streuen
4
1ELZitronensaft

Die vorbereitete Kokosmusmilch und den Zitronensaft zu den Curry-Zwiebeln geben.

Kokosmilch in die Pfanne gießen
Currysoße rühren
Zitrone pressen
5
SalzPfeffer

Die Kartoffeln in die Sauce geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch dekorieren.

Soße würzen
Tipp!

Das Tropicai Bio-Kokosöl wird nativ hergestellt. Deshalb hat es als Virgin Coconut Oil (VCO) außergewöhnliche Eigenschaften und ist ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Dazu passt ...

... der Apfel-Fenchel-Salat mit Rucola und Zucchini.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Kochtopf
  • Pürierstab

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