Zwiebel – vom Nebendarsteller zum Star
12 RezepteZwiebeln gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschen und wurden bereits vor über 5000 Jahren angebaut. Kaum ein herzhaftes Gericht kommt ohne sie aus und dennoch spielt die Zwiebel meist nur eine Nebenrolle. Jetzt ist Schluss damit, denn wir erklären die Zwiebel zum Star der Show!
Die Sterneküche hat die Zwiebel längst als Geschmackswunder erkannt. Das hat unsere vegane Köchin auf ihren Reisen aus erster Hand erfahren. Das Lieblingsrezept eines französischen Sternekochs und die ganze Geschichte dazu, kannst du hier nachlesen.
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Schon gewusst?
Zwiebeln enthalten viele Ballaststoffe und reichlich schwefelhaltigen ätherischen Öle und fördern damit die Verdauung. Die schwefelhaltigen Öle geben ihr auch den typischen Duft und den angenehm scharfen Geschmack. Außerdem wirken die Öle wie ein natürliches Antibiotikum und können Bakterien im Mund und im Verdauungstrakt unschädlich machen. Des Weiteren enthalten Zwiebeln viele B-Vitamine, Vitamin C und reichlich Kalium. Da sie außerdem kaum Fett und wenig Kalorien hat, sind sie echte Schlankmacher.
