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Gefüllte Zwiebeln

Name: Gefüllte Zwiebeln
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Gemüsezwiebeln; 2 rote Paprika; 200 g Tempeh; 4 getrocknete Aprikosen; 20 ml Olivenöl

mit Gemüsezwiebeln, rote Paprika, Tempeh, getrocknete Aprikosen

von StefanieCooks

Gefüllte Zwiebeln sind nicht nur eine leckere Vorspeise, auch als Beilage machen sie eine gute Figur! Und dabei sind sie relativ einfach zubereitet und sehen dafür mächtig toll aus.

vegan

179 kcal

einfach

mittel

schwer

45 Min.

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Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Topf

Nährwerte für 1 Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

für 1 Portion

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Mengenangaben für 4 Portionen

Ansicht

Zu Beginn die beiden Enden der Zwiebel abschneiden und die äußere Haut abziehen. Dann die geschälten Zwiebeln für circa 10 Minuten in köchelndes Wasser geben. Sie sollten dabei zu 2/3 im Wasser sein, das obere Ende jedoch nicht.

In der Zwischenzeit die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Temeph ebenfalls in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Sobald die 10 Minuten um sind, können die Zwiebel aus dem Wasser genommen werden. Vom oberen Ende eine circa 1 cm dicke Scheibe abschneiden und mit einem spitzen Löffel das Innere der Zwiebel herauslösen. Dabei circa 4 „Ringe“ nach außen hin stehen lassen.

Nun können die ausgehöhlten Zwiebel mit den Paprika- und Temephstreifen gefüllt werden. In die Mitte je eine Aprikose setzen und einen Schuss Öl hineingießen. Fertig bestückt wandern sie dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen.