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Zweierlei Bohnensalat mit Feta

mit Buschbohnen, Kidneybohnen, Minzblätter, Zwiebel

Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat mich dieser Bohnensalat sofort überzeugt. Das satte Grün mit dem schicken Violett macht sich einfach wunderbar auf dem Teller. Egal ob als leckere Grillbeilage oder als Vorspeise der anderen Art.

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Vegetarisches Rezept: Zweierlei Bohnensalat mit Feta
Vegetarisches Rezept: Zweierlei Bohnensalat mit Feta
Vegetarisches Rezept: Zweierlei Bohnensalat mit Feta

Vegetarisch

411 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

32 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Schraubglas
  • Sieb

Nährwerte pro Portion


Allergene


Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat mich dieser Bohnensalat sofort überzeugt. Das satte Grün mit dem schicken Violett macht sich einfach wunderbar auf dem Teller. Egal ob als leckere Grillbeilage oder als Vorspeise der anderen Art.

Zubereitung

Ansicht

1
400gBuschbohnen250gKidneybohnen

Die Buschbohnen putzen, abspülen und je nach Länge eventuell halbieren. In kochendem Salzwasser mindestens 7 Minuten bissfest kochen. Alles in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kidneybohnen aus der Dose ebenfalls in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Zubereitung: Die Buschbohnen putzen, abspülen und je nach Länge eventuell halbieren.
Zubereitung: Die Buschbohnen in kochendem Salzwasser mindestens 7 Minuten bissfest kochen.
Zubereitung: Kidneybohnen aus der Dose ebenfalls in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
2
10Minzblätter0,5roteZwiebel1Knoblauchzehe

Die Minze abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die halbe Zwiebel abziehen und feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls klein hacken.

Zubereitung: Die Minze abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Zubereitung: Die halbe Zwiebel abziehen und feine Würfel schneiden.
Zubereitung: Den Knoblauch abziehen und klein hacken.
3

Knoblauch, Zwiebeln, Minze und Bohnen in eine Schüssel geben und vermischen.

Zubereitung: Die Kidneybohnen in eine Schüssel geben.
Zubereitung: Knoblauch, Zwiebeln, Minze zu den Bohnen in eine Schüssel geben und vermischen.
4
4ELOlivenöl3ELWeißweinessig1TLSenfSalzPfeffer

Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig durchschütteln. Beide Bohnensorten, Minze und das Dressing mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.

Zubereitung: Das Dressing zubereiten.
Zubereitung: Für das Dressing Senf hinzufügen.
Zubereitung: Für das Dressing Olivenöl hinzufügen.
5
200gFetakäse

Den Feta-Käse würfeln und unter den Salat mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitung: Den Feta-Käse würfeln.
Zubereitung: Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp!

Statt der herkömmlichen Kidneybohnen, kann man auch andere tolle Bohnensorten wie z.B. Feuerbohnen oder Tigerbohnen verwenden. Die außergewöhnliche Musterung macht einfach einiges her.

Mehr davon?

Auf die Bohne gekommen? Dann findest du in der Rezeptsammlung weitere leckere Rezepte und Ideen, wie du grüne Bohnen auf unterschiedlichste Weise verarbeiten kannst.

Vegane Variante

Mit dem veganen Mandelfeta lässt sich dieses Rezept auch ohne tierische Produkte zubereiten. Lass es dir schmecken!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Schraubglas
  • Sieb

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