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    Zweierlei Bohnensalat mit Feta

    mit Buschbohnen, Kidneybohnen, Minzblätter, Zwiebel

    Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat mich dieser Bohnensalat sofort überzeugt. Das satte Grün mit dem schicken Violett macht sich einfach wunderbar auf dem Teller. Egal ob als leckere Grillbeilage oder als Vorspeise der anderen Art.

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    Vegetarisches Rezept: Zweierlei Bohnensalat mit Feta
    Vegetarisches Rezept: Zweierlei Bohnensalat mit Feta
    Vegetarisches Rezept: Zweierlei Bohnensalat mit Feta

    Vegetarisch

    411 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    32 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    7 MinutenKoch-/Backzeit

    15 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Küchensieb

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Da das Auge ja bekanntlich mitisst, hat mich dieser Bohnensalat sofort überzeugt. Das satte Grün mit dem schicken Violett macht sich einfach wunderbar auf dem Teller. Egal ob als leckere Grillbeilage oder als Vorspeise der anderen Art.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    400gBuschbohnen250gKidneybohnen

    Die Buschbohnen putzen, abspülen und je nach Länge eventuell halbieren. In kochendem Salzwasser mindestens 7 Minuten bissfest kochen. Alles in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kidneybohnen aus der Dose ebenfalls in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.

    Zubereitung: Die Buschbohnen putzen, abspülen und je nach Länge eventuell halbieren.
    Zubereitung: Die Buschbohnen in kochendem Salzwasser mindestens 7 Minuten bissfest kochen.
    Zubereitung: Kidneybohnen aus der Dose ebenfalls in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
    2
    10Minzblätter0,5roteZwiebel1Knoblauchzehe

    Die Minze abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die halbe Zwiebel abziehen und feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und ebenfalls klein hacken.

    Zubereitung: Die Minze abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
    Zubereitung: Die halbe Zwiebel abziehen und feine Würfel schneiden.
    Zubereitung: Den Knoblauch abziehen und klein hacken.
    3

    Knoblauch, Zwiebeln, Minze und Bohnen in eine Schüssel geben und vermischen.

    Zubereitung: Die Kidneybohnen in eine Schüssel geben.
    Zubereitung: Knoblauch, Zwiebeln, Minze zu den Bohnen in eine Schüssel geben und vermischen.
    4
    4ELOlivenöl3ELWeißweinessig1TLSenfSalzPfeffer

    Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig durchschütteln. Beide Bohnensorten, Minze und das Dressing mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.

    Zubereitung: Das Dressing zubereiten.
    Zubereitung: Für das Dressing Senf hinzufügen.
    Zubereitung: Für das Dressing Olivenöl hinzufügen.
    5
    200gFetakäse

    Den Feta-Käse würfeln und unter den Salat mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Zubereitung: Den Feta-Käse würfeln.
    Zubereitung: Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
    Tipp!

    Statt der herkömmlichen Kidneybohnen, kann man auch andere tolle Bohnensorten wie z.B. Feuerbohnen oder Tigerbohnen verwenden. Die außergewöhnliche Musterung macht einfach einiges her.

    Mehr davon?

    Auf die Bohne gekommen? Dann findest du in unserer Rezeptsammlung weitere leckere Rezepte und Ideen, wie du grüne Bohnen auf unterschiedlichste Weise verarbeiten kannst.

    Vegane Variante

    Mit unserem veganen Mandelfeta lässt sich dieses Rezept auch ohne tierische Produkte zubereiten. Lass es dir schmecken!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    7 MinutenKoch-/Backzeit

    15 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Küchensieb

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