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Zuckerreduzierter Nusskuchen

mit Rapsöl, Haselnüsse, Mandeln, Mandelstifte

Dieser Kuchen ist einer der Klassiker der deutschen Küche. Der Teig ist schnell zubereitet und beim Backen kannst du dich um andere Dinge kümmern. Ich habe mich beim Erstellen dieses Rezeptes am klassischen Tiroler Nusskuchen orientiert und versucht den Zuckergehalt zu minimieren.

20
Vegetarisches Rezept: Tiroler Nusskuchen 1
Vegetarisches Rezept: Tiroler Nusskuchen 2
Vegetarisches Rezept: Tiroler Nusskuchen 3

Vegetarisch

296 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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Zutaten für  Kastenform
Eine Kastenform entspricht 20 Scheiben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Scheibe

Allergene


Dieser Kuchen ist einer der Klassiker der deutschen Küche. Der Teig ist schnell zubereitet und beim Backen kannst du dich um andere Dinge kümmern. Ich habe mich beim Erstellen dieses Rezeptes am klassischen Tiroler Nusskuchen orientiert und versucht den Zuckergehalt zu minimieren.

Zubereitung

Ansicht

1
4Eier1PriseSalz100gZucker150gRapsöl

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee schlagen und den Zucker vorsichtig unterheben. In einer weiteren Schüssel das Eigelb schaumig schlagen, langsam das Öl einrühren und anschließend unter das Eiweiß heben.

Zubereitung: Die Eier trennen
Zubereitung: Die Eier mit dem Öl vermischen
2
125ggemahleneHaselnüsse125ggemahleneMandeln300gWeizenmehl125mlMilch50mlKirschwasser1PäckchenBackpulver1PriseZimtPflanzenöl

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zu den Eiern die gemahlenen Nüsse, Mehl, Milch, Kirschwasser, Backpulver und Zimt geben und alles kurz rühren. Eine Kastenform (ca. 24 cm) einfetten und den Teig hinein geben. 45 Minuten backen.

Zubereitung: Mit dem Schneebesen alle Zutaten vorsichtig unterheben
Zubereitung: Den Teig in die Form gebe
3
150gZartbitterkonfitüre

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und eine feuerfeste Schüssel darauf stellen. Darin wird dann die Schokolade geschmolzen.

4
25ggehackteHaselnüsse25gMandelstifte

Wenn sich der Kuchen nicht mehr heiß anfühlt die Schokolade darauf geben und anschließend mit den Nusssplittern dekorieren.

Zubereitung: Schokolade und Nüsse auf den Kuchen geben
Wusstest du schon...

... dass Nüsse nicht nur toll schmecken, sondern auch noch unglaublich gesund sind. Meine Kollegen aus dem Magazin haben sich ins Zeug gelegt und alle Informationen für dich hier aufbereitet: Warum du regelmäßig Nüsse essen solltest - mit leckeren Rezeptideen.

Noch was übrig?

Du bist auf den Geschmack gekommen und hast noch Nüsse übrig? Dann schau dir unseren Vollkorn-Schoko-Haselnusskuchen an.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • kleiner Topf

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