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Zucchininudel-Salat

mit Zucchino, Kirschtomaten, Basilikum, grüne Oliven

Leichte Vorspeise oder Beilage

29

Vegan

Rohkost

148 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion


Allergene


Leichte Vorspeise oder Beilage

Zubereitung

Ansicht

1
1Zucchino125gKirschtomaten5StängelBasilikum8grüne Oliven

Zucchino waschen, putzen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Dafür den Sparschäler der Länge nach immer wieder über das Fruchtfleisch ziehen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Oliven halbieren.

2
2ELAceto balsamico2ELOlivenöl1Knoblauchzehe1TLKapernSalzPfeffer

Essig und Olivenöl verrühren, Knoblauch schälen und dazupressen. Kapern ebenfalls durch die Knoblauchpresse dazupressen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Zucchino, Tomaten, Basilikum und die Oliven mit dem Dressing vermischen. Salat kurz durchziehen lassen, dann locker auf zwei Teller häufen und servieren.

Tipp!

Auf die gleiche Art und Weise lassen sich auch Möhren, Salatgurken und Rettich zu einem „Nudelsalat“ verarbeiten.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Sparschäler

Paleo für Faule von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Paleo für Faule

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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