Sonnenschein-Salat mit Spinat-Tahin-Dressing
mit bunte Möhren, Orangen, Spinat, Wasser
Tahin oder Tahini ist ein Klassiker in der orientalischen Küche. Tahin ist, aufgrund seines hohen Kalzium- und Eisengehalts, nicht nur irre gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Süß in Kombination mit Früchten oder als herzhaftes Tüpfelchen auf dem Salatsoßen-i.
Vegan
Rohkost
476 kcal
Mittel
20 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Mixer
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Tahin oder Tahini ist ein Klassiker in der orientalischen Küche. Tahin ist, aufgrund seines hohen Kalzium- und Eisengehalts, nicht nur irre gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Süß in Kombination mit Früchten oder als herzhaftes Tüpfelchen auf dem Salatsoßen-i.
Zubereitung
Die Möhren schälen und mit einer Reibe oder dem Sparschäler in feine Streifen raspeln. Die Orangen großzügig schälen und mit einem scharfen Messer filetieren. Die Orangenfilets mit den geraspelten Möhren vermengen und auf zwei Teller aufteilen.
Den Saft aus den Orangenresten in eine Schüssel auspressen. Den Spinat gründlich waschen und zusammen mit dem Orangensaft und dem Wasser in einem Mixer pürieren.
In einer Pfanne die Sesamsamen ohne Fett anrösten, in einer Schüssel für die Deko zur Seite stellen. Anschliessend das Spinatpüree in die heiße Pfanne gießen. Auf mittlerer Hitze eine Minute köcheln lassen. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und das Tahin Sesammus dazu geben. Gut verrühren und final abschmecken. Über den Salat geben und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Mixer
- Sparschäler
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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