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    Spinatsalat mit Heidelbeerdressing

    mit Heidelbeeren, Zitrone, Spinat, Paprikas

    Sommerzeit ist Salatzeit! Wir haben eine super fruchtige Variante mit leckerem Heidelbeerdressing und Spinat kreiert. Popeye hätte diesen Spinatsalat bestimmt geliebt!

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    Veganes Rezept: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing_3Veganes Rezept: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing_3
    Veganes Rezept: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing_2Veganes Rezept: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing_2
    Veganes Rezept: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing_1Veganes Rezept: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing_1

    Vegan

    257 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchenreibe
    • Pfanne
    • Pürierstab

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Sommerzeit ist Salatzeit! Wir haben eine super fruchtige Variante mit leckerem Heidelbeerdressing und Spinat kreiert. Popeye hätte diesen Spinatsalat bestimmt geliebt!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    125gHeidelbeeren5ELOlivenöl0,5Zitrone1ELweißer Balsamicoessig0,5TLSalz0,5TLPfeffer0,25TLZimt1ELBalsamicocreme

    Für das Dressing die Heidelbeeren mit Öl, Zitronenschale, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer, Zimt und Balsamicocreme in einer Schüssel pürieren. Nach Bedarf noch etwas abschmecken und dann beiseitestellen, bis der Rest des Salats fertig ist.

    Zubereitung: Heidelbeeren waschen und in eine Rührschüssel gebenZubereitung: Heidelbeeren waschen und in eine Rührschüssel geben
    Für das Dressing die Zitronenschale abreibenFür das Dressing die Zitronenschale abreiben
    Zubereitung: Für das Dressing die Heidelbeeren mit Öl, Zitronenschale, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer, Zimt und Balsamicocreme in einer Schüssel pürierenZubereitung: Für das Dressing die Heidelbeeren mit Öl, Zitronenschale, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer, Zimt und Balsamicocreme in einer Schüssel pürieren
    2
    350gChampignonsMargarine50gWalnüsse

    Als nächstes müssen die Champignons geviertelt und angebraten werden. Dazu in einer Pfanne Alsan erhitzen und darin die Pilze mit dem Zitronensaft scharf anbraten. Wenn sie schön goldbraun sind, die Pfanne einfach zur Seite stellen. Parallel dazu die Walnüsse in einer weiteren Pfanne ohne Fett anrösten. Wenn sie leicht gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

    Zubereitung: In einer Pfanne Alsan erhitzenZubereitung: In einer Pfanne Alsan erhitzen
    Zubereitung: Als nächstes müssen die Champignons geviertelt und angebraten werden.Zubereitung: Als nächstes müssen die Champignons geviertelt und angebraten werden.
    Zubereitung: Die Walnüsse in einer weiteren Pfanne ohne Fett anrösten. Wenn sie leicht gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.Zubereitung: Die Walnüsse in einer weiteren Pfanne ohne Fett anrösten. Wenn sie leicht gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
    3
    2Paprikas400gSpinat

    Während Champignons und Walnüsse auskühlen, können die Paprikas fein gehackt werden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Anschließend noch die ausgekühlten Walnüsse mit einem Messer grob zerhacken.

    Zubereitung: Die Paprikas fein hackenZubereitung: Die Paprikas fein hacken
    Zubereitung: Die ausgekühlten Walnüsse mit einem Messer grob zerhackenZubereitung: Die ausgekühlten Walnüsse mit einem Messer grob zerhacken
    4

    Jetzt geht es an's Anrichten des Salats: Dazu mit dem Spinat beginnen, dann die Paprikawürfel und lauwarmen Champignons darauf geben und mit dem Dressing garnieren. Als Abschluss die gehackten Walnüsse auf dem Salat verteilen.

    Saisonales Obst

    Das Obst für das Dressing kann beliebig ausgetauscht werden. So habt ihr immer eine super Möglichkeit, auch etwas älteres Obst zu verwerten. Trauben, Äpfel oder auch anderes Beerenobst sind nur ein paar Beispiele! Dekoriert werden darf natürlich ganz nach Lust und Laune, wir haben uns für Avocado entschieden.

    Mehr davon?

    Spinat ist ein wahrer Allrounder und vielfältig einsetzbar. Mit unseren Rezeptideen wird es auf deinemTeller nie langweilig.

    Mehr Ideen…

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


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