Zitronenkuchen ohne Backen
mit Joghurt, Quark, Zitronenöl, Sahne
Dieser Zitronenkuchen ohne Backen ist einfach nur der Hit. Eine zarte Creme mit feinem Zitronenaroma auf knusprigem Keksboden. Besser kann der Sommer nicht schmecken!
Flexitarisch
274 kcal
Mittel
4,3 Std.
Zutaten für
SpringformFür die Zitronenschicht
Für die Deko
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backpapier
- Blitzhacker
- Frischhaltefolie
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Raspel
- Rührgerät
- Springform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieser Zitronenkuchen ohne Backen ist einfach nur der Hit. Eine zarte Creme mit feinem Zitronenaroma auf knusprigem Keksboden. Besser kann der Sommer nicht schmecken!
Zubereitung
Damit das Backpapier und die Frischhaltefolie an der Springform (Ø 26 cm) besser halten, diese einfetten. Nun den Boden mit Backpapier und die Seiten der Springform mit Frischhaltefolie auslegen. Den Zwieback im Blitzhacker zu feinem Mehl zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln und etwas Salz vermischen. Auf dem Boden der Kuchenform verteilen und fest andrücken.
Die Gelatine in eiskaltem Wasser aufweichen. Währenddessen die Zitronenschale abreiben und mit Jogurt, Quark, Zucker und Zitronenöl verrühren.
Gelatineplatten aus dem Wasser nehmen. Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen und dann zur Joghurtmasse geben.
Den Rest der Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse vorsichtig in die Springform geben und im Kühlschrank für mind. 4 Stunden (besser über Nacht) fest werden lassen. Vor dem Servieren die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Kuchen damit garnieren.
Küchengeräte
- Backpapier
- Blitzhacker
- Frischhaltefolie
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Raspel
- Rührgerät
- Springform
Tipp!
Wenn du kein Zitronenöl hast, kannst du stattdessen etwas mehr Zitronenschale verwenden.
Mehr davon?
Für die vegetarische Variante kannst du die Gelatine ganz leicht mit Agar Agar ersetzen. Weitere Alternativen, wie du Gelatine ersetzen kannst, findest du in unserem Magazin.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
