Vegane Tortilla „Klassik“
mit Kartoffeln, Schalotte, Kichererbsenmehl, Kurkuma
Der letzte Urlaub in Spanien ist schon wieder viel zu lange her? Hol` dir ein Stück von Spanien in deine Küche mit unserer leckeren Tortilla. Statt mit Ei, haben wir den Klassiker aus Kichererbsenmehl zubereitet. Klingt interessant? Na dann, ran an die Pfanne...
Vegan
409 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Der letzte Urlaub in Spanien ist schon wieder viel zu lange her? Hol` dir ein Stück von Spanien in deine Küche mit unserer leckeren Tortilla. Statt mit Ei, haben wir den Klassiker aus Kichererbsenmehl zubereitet. Klingt interessant? Na dann, ran an die Pfanne...
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser für 10-15 Minuten bissfest kochen.
Währenddessen die Schalotten fein schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Den Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser, Paprikapulver, Backpulver, Salz, Kala Namak und Kurkuma anrühren. Kartoffeln abseihen und zusammen mit den Schalotten zum Teig geben und unterheben.
In der Pfanne erneut einen Teil des Olivenöls erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel den Teig 10-12 Minuten stocken lassen. Danach mithilfe eines Tellers die Tortilla wenden, nochmals Öl in die Pfanne geben und von der anderen Seite ebenfalls 10-12 Minuten goldbraun braten.
Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
Tipp!
Tortilla, Pfannkuchen, Omelettes und Co. wendest du am leichtesten mit Hilfe eines Tellers. Dafür einen Teller (so groß wie der Inhalt deiner Pfanne) auf die Pfanne legen und die Pfanne stürzen. Nun ist der Inhalt deiner Pfanne auf deinem Teller. Zu guter Letzt die Pfanne wieder auf die Kochstelle stellen und deine Leckerei wieder vom Teller in die Pfanne gleiten lassen.
Gut zu wissen!
Die Tortilla ist eine richtig leckere Möglichkeit um Reste aus der Küche zu verwerten, deshalb wird sie in Spanien auch "Bauernessen" genannt. Gekochte Kartoffeln vom Vortag und übrig gebliebenes Gemüse verwandelst du so in wenigen Handgriffen in ein tolles neues Gericht! Und das Beste – sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und macht sich in mundgerechte Würfel geschnitten auch prima auf jedem Buffet!
Dazu passt...
...ein knackiger Tomaten-Gurken-Salat!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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