Chapati
mit Weizenvollkornmehl, Ghee, Wasser, Steinsalz
Chapati wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Vegetarisch
150 kcal
Einfach
55 Min.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
20 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Nudelholz
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Chapati wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Zubereitung
Mehl, Ghee, Wasser und Steinsalz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten – mindestens 15 Minuten kneten.
Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Teig in bis zu 20 Stücke teilen und diese zu kleinen Kugeln formen. Auf einem bemehlten Brett dünn und rund ausrollen. Die Chapatis sollen gut in die Pfanne passen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, einen Fladen hineinlegen und ca. 1 Minute backen, bis er Blasen wirft. Den Fladen wenden und auf der anderen Seite ebenfalls ca. 1 Minute oder länger backen, bis er bräunlich ist.
Die restlichen Chapatis auf die gleiche Weise zubereiten.
Die fertigen Chapatis in einem geschlossenen Topf aufbewahren, damit sie nicht so schnell auskühlen und nicht austrocknen. Sie bleiben länger weich, wenn sie mit etwas Ghee bestrichen werden.
Die Chapatis kurz vor dem Servieren backen, damit sie noch heiß sind.
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Nudelholz
- Pfanne
Vegane Alternative:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.
Ergibt je nach Größe bis zu 20 Stück.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase
von Harsha Gramminger
Erschienen im OM MEDICUS
Du findest es auf Seite 103.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
20 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase
von Harsha Gramminger
Erschienen im OM MEDICUS
Du findest es auf Seite 103.
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