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Vegane Pilzcremesuppe

mit Pilze, Zwiebel, Kartoffeln, Olivenöl

Eine Suppe ist schnell zubereitet und eine willkommene Mahlzeit an kalten Tagen. Frische Petersilie und knusprig gebratenes Vollkornbrot runden unsere cremige Pilzsuppe perfekt ab.

87
Veganes Rezept: Vegane Pilzcremesuppe 1
Veganes Rezept: Vegane Pilzcremesuppe 2
Veganes Rezept: Vegane Pilzcremesuppe 3

Vegan

416 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Eine Suppe ist schnell zubereitet und eine willkommene Mahlzeit an kalten Tagen. Frische Petersilie und knusprig gebratenes Vollkornbrot runden unsere cremige Pilzsuppe perfekt ab.

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel350gKartoffeln800ggemischtePilze

Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Pilze bürsten und vierteln.

Zubereitung: Pilze geviertelt auf Holzbrett
2
3ELOlivenöl1lGemüsebrühe

Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln und Pilze zugeben und anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für 20 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Pilze und Kartoffel in Topf andünsten
3
0,5BundPetersilie4ScheibenVollkornbrot

Petersilie waschen und fein hacken. Das Brot grob würfeln und in einer Pfanne kurz rösten.

Zubereitung: Vollkornbrotcroûtons in einer Pfanne anrösten
4
2ELMandelmus200mlpflanzliche SahneSalzPfeffer

Nach Ende der Kochzeit das Mandelmus und die Sojasahne zur Suppe geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und Brotcroûtons garnieren und heiß servieren.

Zubereitung: Pilzcremesuppe in Topf pürieren
Tipp!

Im Herbst bekommt man viele verschiedene Pilze. Außerhalb der Saison kannst du auch einfach Champignons verwenden.

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Bist du ein Suppenkaspar? Dann solltest du unbedingt die Linsensuppe oder die Kohlrabisuppe oder die Spinat-Kokos-Suppe probieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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