Vegane Brokkolicremesuppe
mit Brokkoli, Zwiebel, Pastinake, Hafersahne
Eine herrlich sättigende Brokkolicremesuppe auf vegane Art. Die geballte Ladung Gemüse, die an kalten Tagen wärmt und dich mit allem Nötigen versorgt. Diese Suppe ist ruckzuck zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.
Vegan
282 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Raspel
- Topf
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Eine herrlich sättigende Brokkolicremesuppe auf vegane Art. Die geballte Ladung Gemüse, die an kalten Tagen wärmt und dich mit allem Nötigen versorgt. Diese Suppe ist ruckzuck zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.
Zubereitung
Die Röschen vom Brokkoli trennen. Den Strunk des Brokkoli schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Pastinake schälen und würfeln.
Die Zwiebelwürfel in Kokosöl anschwitzen, die Strunkstückchen des Brokkoli hinzufügen. Nach 2 Minuten die Pastinakenstücke und die Brokkoliröschen dazu geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Die Suppe pürieren und den Saft und Abrieb der Zitrone unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Hafersahne und den Sonnenblumenkernen garnieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Raspel
- Topf
- Zitruspresse
Tipp!
Noch besser schmeckt die Brokkolicremesuppe, wenn du die Gemüsebrühenpaste selbst macht.
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Ein ebenfalls tolles veganes Brokkoligericht ist dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade.
Tipp!
Wer einen Standmixer hat, verwendet diesen am besten. Die Brokkolicremesuppe ca. 5 Minuten mixen – so wird sie noch sämiger und entfaltet ihre besten Aromen.
Für mehr Inspiration ...
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Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
