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Tomatenfondue

mit Möhre, Zwiebel, Knoblauchzehe, Olivenöl

Walliser Spezialität

2

Vegetarisch

1.263 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf
  • Raspel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Walliser Spezialität

Zubereitung

Ansicht

1
1Möhre1Zwiebel1Knoblauchzehe2ELOlivenöl100mltrockener Weißwein1gstückige Tomaten0,75TLgetrockneterOreganoSalzPfeffer300gEmmentaler350gGreyerzer4ELSahne1TLSpeisestärke2ELGrappa800gWeißbrot

Möhre schälen und raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln, im heißen Öl andünsten. Möhre kurz mitdünsten. Mit 50 ml Wein ablöschen, verkochen lassen. Tomaten unterrühren, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln, pürieren. Beide Käsesorten entrinden, grob raspeln, mit übrigem Wein und Sahne zur Sauce geben und unter Rühren schmelzen. Stärke mit Grappa verrühren, dazugeben, kochen lassen, bis die Masse eindickt.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf
  • Raspel

Fondues von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Fondues

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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