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Tagliatelle mit Rahmspinat und Mozzarella

mit Bandnudeln (Tagliatelle), Ghee, Schalotte, Spinat

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

6

Vegetarisch

645 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
400gSpinat

Spinat zupfen, waschen und in Streifen schneiden.

2
Steinsalz500gBandnudeln (Tagliatelle)

In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser die Bandnudeln bissfest kochen.

3
2ELGhee1Schalotte

Schalotte in einer Pfanne mit Ghee glasig anschwitzen, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.

4
1TLKurkuma1PriseGaram Masala120mlfrischeSahneSteinsalzMuskatnüsse, getrocknet

Kurkuma und etwas Garam Masala hinzugeben. Die Sahne und etwas Nudelkochwasser hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Steinsalz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

5
100gklein geschnittenerMozzarella

Nudeln in ein Sieb abgießen und einen Teil Nudelkochwasser aufheben. Nudeln zu der Sauce geben und Mozarella darüber streuen.

6
SteinsalzPfeffer

Das Ganze gut durchmischen und evtl. noch etwas Nudelkochwasser dazugeben, um die Sauce geschmeidig zu halten und ihr eine cremige Kosistenz zu geben. Noch einmal abschmecken und servieren.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee, Sojasahne statt Sahne und veganen Käse statt Mozarella.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 50.

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