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Süßkartoffelchips mit Granatapfelkernen und Korianderdip

mit Süßkartoffeln, Rapsöl, Polenta, Rosmarin

16

Vegan

454 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Mixer

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Zubereitung

Ansicht

1
2ELRosmarin600gSüßkartoffeln4ELPolenta1Zitrone6ELRapsölSalzPfeffer

Chips: Rosmarin hacken. Süßkartoffeln in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und in ein tiefes Backblech geben. Polenta, Zitronensaft, Rapsöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer darübergeben und alles gut durchmischen. Süßkartoffeln im Ofen bei ca. 220 °C ca. 30 Minuten schön braun backen, dabei einmal wenden.

2
1BundKoriander0,5entkernte und fein gehackteChilischote100mlSojadrink1TLSenf1TLZitronensaftSalzPfeffer70mlOlivenöl

Dip: Koriander klein schneiden. Chili fein hacken. Koriander, Chili, Sojadrink, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher geben. Olivenöl mit einem Stabmixer langsam einarbeiten.

3
1Granatapfel

Mit Granatapfelkernen servieren.

Tipp!

Wenn Sie keinen Koriander mögen, ersetzen Sie ihn durch Petersilie oder auch Basilikum.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Mixer

einfach vegan – Die feine Küche von Roland Rauter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

einfach vegan – Die feine Küche

Erschienen im Schirner Verlag

Du findest es auf Seite 74.

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