Süßer Hirseauflauf mit Haselnusskruste und Erdbeerragout
mit Hirse, Datteln, Apfel, Reis-Mandel-Drink
Zwischendurch darf es auch mal ein süßes Hauptgericht sein. Wir haben hier die eisenreiche Hirse mit Mandeldrink als warmen Auflauf gebacken. Die Haselnusskruste sorgt für richtig viel Power und leckeren Crunch! Ein fruchtiges Erdbeerkompott dazu und schon kann keiner mehr widerstehen!
Vegan
746 kcal
Einfach
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Hirseauflauf
Für die Haselnusskruste
Für die Erdbeeren
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
- Pürierstab
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Zwischendurch darf es auch mal ein süßes Hauptgericht sein. Wir haben hier die eisenreiche Hirse mit Mandeldrink als warmen Auflauf gebacken. Die Haselnusskruste sorgt für richtig viel Power und leckeren Crunch! Ein fruchtiges Erdbeerkompott dazu und schon kann keiner mehr widerstehen!
Zubereitung
Die Datteln falls nötig entkernen, halbieren und in Wasser einweichen. Hirse waschen und mit Reis-Mandel-Drink, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Für 10 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Hirse-Masse für weitere 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel Sojaquark mit Vanillezucker und Pfeilwurzmehl anrühren. Apfel grob raspeln, zum Quark geben und vermengen. Eingeweichte Datteln klein schneiden. Mit 50 ml des Einweichwassers zu einer Masse pürieren und ebenfalls unter die Quarkmasse mengen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die gequollene Hirse in die Schüssel zu der Quark-Apfel-Mischung geben und alles gut vermengen. Eine Auflaufform mit etwas Margarine einfetten, die Masse einfüllen und 20 Minuten backen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Vanillezucker marinieren.
Für die Haselnusskruste die Margarine in einer Pfanne schmelzen. Den Zucker dazugeben. Sobald die Mischung schaumig wird, die gemahlenen Haselnüsse untermengen und unter Rühren leicht anrösten. Zum Schluss die Sahne unterrühren, sodass eine streichfähige Masse entsteht.
Nachdem der Auflauf 15 Minuten im Ofen vorgebacken wurde, herausnehmen, mit der Haselnussmasse bestreichen und gleichmäßig verteilen. Den Auflauf abermals 15 Minuten backen. Mit den marinierten Erdbeeren sofort warm servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
- Pürierstab
- Reibe
- Topf
Tipp!
Was du zu diesem Auflauf servierst, ist natürlich ganz nach deinem Geschmack! Wir finden Kirschen oder auch Vanillesauce sehr lecker dazu!
Der Auflauf lässt sich auch super vorbereiten und im Backofen zum Essen aufwärmen. Und wenn dafür keine Zeit ist, ist er auch kalt ein Genuss!
Wenn du die Haselnusskruste weglässt, wird das Gericht natürlich kalorienärmer. Aber als Hauptgericht sättigt es so gut.
Tauschtipp
Wenn du kein Pfeilwurzelmehl hast, kannst du auch Maisstärke verwenden.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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