Spinat-Tomaten-Frittata
mit Eier, Kirschtomaten, TK-Spinat, Zwiebeln
vegetarisches Rezept von SevenCooks LunchtimeEin tolles Gericht für ein Mittagessen oder einen geselligen Brunch mit Freunden oder der Familie. Dank Spinat und Tomaten gibt es hübsche Farbtupfer auf dem Teller.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Ein tolles Gericht für ein Mittagessen oder einen geselligen Brunch mit Freunden oder der Familie. Dank Spinat und Tomaten gibt es hübsche Farbtupfer auf dem Teller.
Zubereitung
Den gefrorenen Spinat auftauen lassen und so gut es geht die Flüssigkeit abgießen.
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum abpflücken.
Zwiebeln schälen, einmal in der Mitte teilen und dann in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in zwei Hälften schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebeln auf hoher Stufe 4 Minuten anbraten. Dann die Tomaten zufügen und 1 Minute mit anschwitzen.
Die Hitze reduzieren und den Spinat zugeben. 3 Minuten dünsten. Anschließend den Basilikum mit in die Pfanne geben und vermischen, bis er zusammenfällt.
Das Gemüse in die Auflaufform geben und den Ricotta löffelweise darauf verteilen.
Nun die Eiermasse über das Gemüse geben und die Frittata 25 Minuten im Ofen backen. Mit frischem Basilikum und Tomatenhälften anrichten.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
- Schneebesen
Tipp!
Als Beilage zur Frittata schmeckt ein knackiger Blattsalat oder knuspriges Chiabattabrot.
Vegane Variante
Für alle, die sich vegan ernähren, haben wir auch ein Frittata-Rezept: unsere Pasta Frittata aus der Pfanne mit Rote Bete und Walnüssen!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose