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Rhabarbereis mit Streuseln

mit Mehl, Zucker, Butter,

Ebenso wie Johannisbeeren wächst auch Rhabarber in vielen Gärten so üppig, dass man seiner kaum noch Herr wird. Ein Streuselkuchen ist dann eine gute Idee, noch besser aber ist Rhabarbereis!

11

Vegetarisch

288 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

3,8 Std.
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Zutaten für  ml

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Eismaschine
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


Ebenso wie Johannisbeeren wächst auch Rhabarber in vielen Gärten so üppig, dass man seiner kaum noch Herr wird. Ein Streuselkuchen ist dann eine gute Idee, noch besser aber ist Rhabarbereis!

Zubereitung

Ansicht

1
45gMehl2ELZucker25gButter

STREUSEL: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Alle Zutaten für den Streusel mit den Händen vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 8–10 Minuten backen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

2
200gRhabarber25gButter0,5TLVanillepulver40gheller Muskovado-Zucker40gZucker1PriseSalz200mlRahm150mlMilch

RHABARBEREIS: Den Rhabarber in 1–1 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Mit Butter, Vanillepulver, den beiden Zuckersorten und Salz in einem Topf weich köcheln. Abkühlen lassen und fein pürieren. Nach Belieben für einen Marmoreffekt 3 Esslöffel Püree beiseitestellen. Das restliche Püree mit Rahm und Milch verrühren und im Kühlschrank gründlich durchkühlen.

3

Die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen. Streusel und das beiseitegestellte Rhabarberpüree rasch unter das fertige Eis rühren. In einen Behälter füllen und tiefkühlen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Eismaschine
  • Pürierstab
  • Topf

Lomelinos Eis von Linda Lomelino

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Lomelinos Eis

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 30.

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