Rhabarber-Aufstrich
mit Rhabarber, Gelierzucker, Vanillepulver, Ingwerpulver
Vegan
272 kcal
Einfach
12,3 Std.
Zutaten für
mlZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
4 MinutenKoch-/Backzeit
12 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Schraubgläser
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Zubereitung
Die Rhabarberstiele waschen und schälen. Danach in kleine Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker einzuckern. Abgedeckt über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die Gewürze zugeben und alles 4 Minuten kochen lassen.
Noch heiß in Gläser abfüllen.
Küchengeräte
- Schraubgläser
- Topf
Tante Lenes Tipp
Es gibt grundsätzlich drei Rhabarbersorten: Rhabarber mit grüner Schale und grünem Fruchtfleisch garantieren einen hohen Ertrag. Diese Sorten haben einen eher sauren Geschmack, da sie einen hohen Anteil an Oxalsäure haben. Bei sehr empfindlichen Menschen kann dies zu allergischen Reaktionen führen.
Rhabarbersorten mit rötlicher Schale und grünem Fruchtfleisch sind wesentlich milder. Am süßesten schmecken die Sorten mit rotem Stiel und rotem Fruchtfleisch. Hier ist der Anteil an Frucht- und Oxalsäure zudem deutlich geringer.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tante Lene kocht ein
von Claudia Dreizler
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 18.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
4 MinutenKoch-/Backzeit
12 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tante Lene kocht ein
von Claudia Dreizler
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 18.
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