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Quesadillas mit Gemüse

Name: Quesadillas mit Gemüse
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 4 Tortilla Wraps; 1 Glas Mais; 1 Dose Kidneybohnen; 1 kleine Zwiebel; 1 Chili; 1 Frühlingszwiebel; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 300 g geriebener Gouda; 2 Zweige Koriander

mit Tortilla Wraps, Mais, Kidneybohnen, Zwiebel

von FlorianCooks

Kaum ein Land hat mehr geniale Streetfood Kreationen hervorgebracht wie Mexiko. Chalupas, Tacos, Enchiladas, Quesadillas, Fajitas, Burritos und vieles mehr! Das gefällt nicht nur mir, auch die UNESCO hat die kulinarische Vielfalt zum Weltkulturerbe ernannt. Und das zu Recht!

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Vegetarisches Rezept: Quesadillas mit Gemüse 1

Vegetarisches Rezept: Quesadillas mit Gemüse 2

Vegetarisch

593 kcal

einfach

mittel

schwer

25 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

4
Tortilla Wraps
1 Glas
Mais
1 Dose
Kidneybohnen
1 kleine
Zwiebel
1
Chili
1
Frühlingszwiebel
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 TL
Kreuzkümmel
300 g
geriebener Gouda
2 Zweige
Koriander

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

1GlasMais1DoseKidneybohnen1Zwiebel1Frühlingszwiebel1Chili1TLSalz1PrisePfeffer1TLKreuzkümmel2ZweigeKoriander

Mais und Bohnen abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Chili halbieren, entkernen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Koriander hacken und beiseite stellen.

Zubereitung: Die Füllung mischen und Würzen

4Tortilla Wraps300ggeriebenerGouda

Je einen Wrap ohne Öl in die Pfanne geben, kurz erwärmen und nach einer Minute wenden. Die Hälfte des Wraps mit Käse und der Mais-Bohnen-Mischung belegen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Zuklappen und kurz in der Pfanne erwärmen, bis der Käse schmilzt.

Zubereitung: Käse, Bohnen, Mais daraufgeben und mit gehacktem Koriander bestreuen

Mit den restlichen Tortilla Wraps genauso verfahren und am besten direkt servieren!

Dazu passt...

...ein leckeres, selbstgemachtes Bohnenmus und eine cremige Guacamole. So genießt du die Quesadillas mit Gemüse ganz landestypisch!

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