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    Polenta-Ecken auf roten Linsen mit Spinat

    mit Polenta, Linsen, Spinat, Zwiebel

    23

    Vegan

    488 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    40 Min.
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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    Salz125gPolenta

    Einen halben Liter Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter Rühren hineingeben, damit keine Klümpchen entstehen. Dann den Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf legen und etwa 10 Minuten mit ziehen lassen.

    2
    20gMargarine2ELHefeflocken

    Dann die Margarine und die Hefeflocken unterrühren und alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und möglichst dünn verteilen und glatt streichen. Nun noch für 7–10 Minuten im Backofen bei 150°C (Umluft) backen.

    3
    125groteLinsen1Zwiebel250gSpinat3ELSojasahneSalzPfeffer

    In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsbeilage weich kochen. Die Zwiebel hacken und andünsten und mit den Linsen und dem Spinat vermischen. Mit der Sojasahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

    4
    1TLPaprikaSalzPfeffer1Tomate

    Polenta aus dem Ofen holen. Paprika, Salz und Pfeffer darüber geben und mit einem Messer kleine Dreiecke schneiden. Linsen und Spinat auf die Teller verteilen und die Polenta-Ecken dazu anrichten. Die Tomate würfeln und darüber geben.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Topf

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