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Polenta-Ecken auf roten Linsen mit Spinat

mit Polenta, Linsen, Spinat, Zwiebel

25

Vegan

488 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
Salz125gPolenta

Einen halben Liter Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter Rühren hineingeben, damit keine Klümpchen entstehen. Dann den Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf legen und etwa 10 Minuten mit ziehen lassen.

2
20gMargarine2ELHefeflocken

Dann die Margarine und die Hefeflocken unterrühren und alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und möglichst dünn verteilen und glatt streichen. Nun noch für 7–10 Minuten im Backofen bei 150°C (Umluft) backen.

3
125groteLinsen1Zwiebel250gSpinat3ELSojasahneSalzPfeffer

In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsbeilage weich kochen. Die Zwiebel hacken und andünsten und mit den Linsen und dem Spinat vermischen. Mit der Sojasahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

4
1TLPaprikaSalzPfeffer1Tomate

Polenta aus dem Ofen holen. Paprika, Salz und Pfeffer darüber geben und mit einem Messer kleine Dreiecke schneiden. Linsen und Spinat auf die Teller verteilen und die Polenta-Ecken dazu anrichten. Die Tomate würfeln und darüber geben.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

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