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Kartoffeln mit Linsen

mit Pardina-Linsen, Kartoffeln, Zucchini, Piquillo-Paprika

*Patatas con lentejas

13

Vegan

412 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


*Patatas con lentejas

Zubereitung

Ansicht

1
125gPardina-Linsen

Die Linsen gemäß der Verpackungsangabe kochen.

2
1kgKartoffeln

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden (etwa 5 mm dick).

3

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca.10 Minuten garen, oder bis sie weich sind.

4
0,5Zucchini4Piquillo-Paprika1roteZwiebel2Knoblauchzehen

Die halbe Zucchini und die Paprika waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken.

5
5ELnativesOlivenöl

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Temperatur darin glasig dünsten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten.

6

Die Temperatur erhöhen, die Zucchinischeiben hinzufügen und alles ca. 3 Minuten weiter braten.

7

Danach die Kartoffelscheiben, die Paprika und die gekochten Linsen in die Pfanne geben und gut unterrühren.

8
0,5BundPetersilie2ELSherry-EssigMeersalzPfeffer

Zuletzt die gehackte Petersilie hinzugeben und alles mit Sherry-Essig, Meersalz und Pfeffer abschmecken.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Vegan Spanien von Gonzalo Baró

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan Spanien

Erschienen im NeunZehn Verlag

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