Picknick-Pfannkuchen-Rauten
mit Mehl, Karotten, Zucchini, rote Paprika
Jetzt ist Picknickzeit! Diese leckeren Gemüsepfannkuchen lassen sich ganz leicht vorbereiten und schmecken mit einem frischen Dip aus Quark und Kräutern einfach herrlich. Und mal ehrlich: Picknicken geht nicht nur im Sommer auf der grünen Wiese. Ob zur Gipfelbrotzeit beim Wandern oder zum Winterausflug im Schnee, diese Gemüsepfannkuchen stärken dich bei all deinen Abenteuern!
Vegetarisch
761 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Pfannkuchen
Für den Dip
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Jetzt ist Picknickzeit! Diese leckeren Gemüsepfannkuchen lassen sich ganz leicht vorbereiten und schmecken mit einem frischen Dip aus Quark und Kräutern einfach herrlich. Und mal ehrlich: Picknicken geht nicht nur im Sommer auf der grünen Wiese. Ob zur Gipfelbrotzeit beim Wandern oder zum Winterausflug im Schnee, diese Gemüsepfannkuchen stärken dich bei all deinen Abenteuern!
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für die Pfannkuchen Karotte, Zucchini und Paprika raspeln und Petersilie hacken.
Mehl mit Backpulver vermischen und mit Eiern und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen. Die Petersilie und das geraspelte Gemüse unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen den Kräuter-Dip zubereiten. Schnittlauch, Dill und Petersilie klein schneiden und mit Quark, Zitronensaft und -abrieb vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, nach dem Stürzen in Rauten schneiden und mit dem Quark zum nächsten Picknick mitnehmen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
- Reibe
Tipp!
Sollte sich der Pfannkuchen nicht vom Backpapier lösen lassen, dann lass ihn kurz auskühlen.
Für den Extra-Crunch die Pfannkuchen-Rauten in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.
Mehr davon?
Du brauchst noch mehr Inspirationen für dein Picknick? Dann findest du hier alles für ein gelungenes Picknick!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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