SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Zitronen-Heidelbeer-Kuchen

    mit Sojamilch, Heidelbeeren, Zitrone, Pflanzenöl

    Sahnetorten? Eher nicht so meins. Ganz frisch und leicht kommt allerdings dieser Kuchen um die Ecke. Besonders im Sommer genau das Richtige! Durch fruchtige Beeren und das angenehm Frische der Zitrone lassen sich aber nicht nur heiße Tage angenehm versüßen!

    19
    Heller Kastenkuchen mit Heidel- und Johannisbeeren
    Heller Kastenkuchen mit Heidel- und Johannisbeeren
    Heller Kastenkuchen mit Heidel- und Johannisbeeren

    vegan

    227 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,2 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kastenform

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Tags

    Sahnetorten? Eher nicht so meins. Ganz frisch und leicht kommt allerdings dieser Kuchen um die Ecke. Besonders im Sommer genau das Richtige! Durch fruchtige Beeren und das angenehm Frische der Zitrone lassen sich aber nicht nur heiße Tage angenehm versüßen!

    Zubereitung Mengenangaben für 12 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    ÖlMehl200gHeidelbeeren

    Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kastenform einfetten und bemehlen. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.

    2
    0,5Zitrone125mlSojamilch3ELApfelmus75mlPflanzenöl170gZucker

    Die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben und die Zitrone auspressen. Die Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensaftes mit der Milch in einer großen Schüssel vermischen. Mit dem Schneebesen Apfelmus, Öl und Zucker unterrühren.

    3
    250gWeizenmehl0,5TLSalz2,5TLBackpulver

    Mehl, Salz und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermengen und die Mischung mit einem Teigschaber nach und nach unter die Milchmasse heben. Zuletzt die Heidelbeeren unterziehen.

    4

    Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.

    5

    Den Kuchen im Ofen für ca. 50 Minuten backen, bis er oben leicht Farbe annimmt.

    6

    Den Kuchen aus der Form stürzen und kurz abkühlen lassen.

    7
    100gPuderzucker2,5ELZitronensaft

    Den Puderzucker mit so viel Zitronensaft mischen, bis die Masse zäh vom Löffel fließt. Den Zitronenguss über den Kuchen geben und bei Bedarf noch mit Beeren verzieren.

    Tipp!

    Natürlich kann man in den Kuchen auch andere Beeren einrühren. Ich habe zum Beispiel noch Johannisbeeren zum Verzieren genommen.
    Gefrorene Beeren gehen natürlich auch. Diese am besten im gefrorenen Zustand mit ca. 2 EL Mehl vermengen und dann direkt unter den Teig heben. So verfärben sie nicht den ganzen Teig und machen diesen nicht matschig.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kastenform

    Tags


    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.