Pfannkuchen Rauten auf Salat
mit Dinkelmehl, Karotten, Zucchini, Paprika
Pfannkuchen sind aller Kinder Liebling. Und bei den Erwachsenen auch. Hier haben wir den Klassiker neu interpretiert. Mit fein geraspeltem Gemüse wird der Pfannkuchen auf einem Blech im Ofen gebacken. Also kein Ausbacken in der Pfanne! Ein leckeres, schnelles Essen für die ganze Familie.
Vegetarisch
382 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Pfannkuchen
Für den Salat
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Pfannkuchen sind aller Kinder Liebling. Und bei den Erwachsenen auch. Hier haben wir den Klassiker neu interpretiert. Mit fein geraspeltem Gemüse wird der Pfannkuchen auf einem Blech im Ofen gebacken. Also kein Ausbacken in der Pfanne! Ein leckeres, schnelles Essen für die ganze Familie.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Pfannkuchen Karotte, Zucchini und Paprika raspeln. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Mehl mit Backpulver vermischen. Zusammen mit Eiern, Milch und Salz zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Gemüseraspel unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen für den Salat Karotte und Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden und den Rucola waschen. Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Alles zusammen mit Senf, Schnittlauch und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, warm in Rauten schneiden und zusammen mit Salat servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
- Reibe
Deine Portion:
Nimm dir 280g von den Pfannkuchen-Rauten auf deinen Teller und nehme dir dazu so viel Salat wie du magst. Lass es dir schmecken. Guten Appetit!
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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