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    Pfannkuchen mit Spinatfüllung

    mit Mehl, Wasser, Salz, Eier

    244

    Vegetarisch

    533 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,2 Std.
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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • gusseiserne Pfanne
    • Handmixer

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    75gMehl250mlWasserSalz3EierÖl

    Mehl, Wasser, Salz und Eier mit dem Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Nacheinander im heißen Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    2
    1Zwiebeln1Knoblauchzehe2ELÖl300gBlattspinat250gRicottaSalzPfeffer

    Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Spinat zugeben, ca. 15 Minuten dünsten und würzen. Etwas abkühlen lassen. Ricotta zugeben. Abschmecken.

    3
    40gButter40gMehl250mlMilch50gGouda30gParmesan

    Für die Soße Butter erhitzen, Mehl zufügen und darin anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren zugießen aufkochen lassen. Geriebenen Gouda und Parmesan zugeben, in der Sauce schmelzen lassen. Abschmecken.

    4
    20gParmesan

    Pfannkuchen mit der Spinatmasse bestreichen und aufrollen. In eine Auflaufform legen. Sauce darüber geben. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten überbacken.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • gusseiserne Pfanne
    • Handmixer

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