SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Gefüllte Zucchini mit Semmelbröselkruste

    mit Zucchini, Champignons, Zwiebeln, Pflanzenöl

    Dieses Gericht ist ein besonderer Leckerbissen für alle, die gerne mediterran und vegan essen. Die knusprigen Semmelbrösel auf den Zucchinis harmonieren hervorragend mit der würzigen Pilzfüllung.

    64
    Veganes Rezept: Gefüllte Zucchini mit Semmelbröselkruste_1Veganes Rezept: Gefüllte Zucchini mit Semmelbröselkruste_1
    Veganes Rezept: Gefüllte Zucchini mit Semmelbröselkruste_2Veganes Rezept: Gefüllte Zucchini mit Semmelbröselkruste_2
    Veganes Rezept: Gefüllte Zucchini mit Semmelbröselkruste_3Veganes Rezept: Gefüllte Zucchini mit Semmelbröselkruste_3

    Vegan

    508 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • beschichtete Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Dieses Gericht ist ein besonderer Leckerbissen für alle, die gerne mediterran und vegan essen. Die knusprigen Semmelbrösel auf den Zucchinis harmonieren hervorragend mit der würzigen Pilzfüllung.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    4Zucchini350gChampignons

    Die Zucchini waschen, abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Die Pilze putzen, nicht waschen, wenn nötig den Strunk abschneiden (siehe Tipp). Die Zucchinihälften mit einem Teelöffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Zucchini daraufgeben.

    Zubereitung: Die Zucchini mit einem Messer längs halbierenZubereitung: Die Zucchini mit einem Messer längs halbieren
    Zubereitung: Mit einem Teelöffel aushöhlenZubereitung: Mit einem Teelöffel aushöhlen
    2
    40gPetersilie2ZweigeThymian2ZweigeBohnenkraut2Zwiebeln2ELPflanzenöl

    Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Zwiebeln fein hacken und die Champignons und das Fruchtfleisch der Zucchinis grob würfeln. Die Zwiebeln in der Pfanne im Pflanzenöl glasig dünsten, Champignons zugeben und 5 Minuten weiter braten.

    Zubereitung: Die Zwiebeln in der Pfanne anbratenZubereitung: Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten
    Zubereitung: Das Gemüse schneidenZubereitung: Das Gemüse schneiden
    Zubereitung: Das geschnittene Gemüse anbratenZubereitung: Das geschnittene Gemüse anbraten
    3
    2ELPflanzenöl

    Die Zwiebel-Pilz-Masse in eine Schüssel geben und in der heißen Pfanne das Innere der Zucchini im Pflanzenöl anbraten. Die Zucchini zu den Pilzen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie, Thymian und Bohnenkraut hacken und zugeben.

    Zubereitung: Petersilie, Thymian und Bohnenkraut hacken und zugebenZubereitung: Petersilie, Thymian und Bohnenkraut hacken und zugeben
    4
    240gLangkornreis

    Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Reis nach Packungsangabe kochen.

    5
    Pfeffer2ELOlivenöl100gPaniermehl0,5TLSalz

    Die halben Zucchinis erst mit Pfeffer würzen, die Masse mit einem Löffel hineingeben. Olivenöl, Salz und Paniermehl in einer Schüssel verrühren und die Panade auf die Zucchinis geben. 20 Minuten backen und zusammen mit dem Reis servieren.

    Zubereitung: Mit der Füllung füllenZubereitung: Mit der Füllung füllen
    Zubereitung: Öl, Salz und Panade mischenZubereitung: Öl, Salz und Panade mischen
    Zubereitung: Die Zucchini mit der Panade bestreuenZubereitung: Die Zucchini mit der Panade bestreuen
    Tipp!

    Pilze sollten nicht nass gewaschen werden. Mit einer Bürste und einem Messer bewaffnet, kannst du die Erde vom Pilz abbürsten. Sehr dreckige oder dunkle Stellen einfach abschneiden. Den Strunk kann man gefahrlos essen.

    Noch was übrig?

    Du hast noch Zucchini übrig? Du könntest dir eine leckere Zucchini-Pilz-Tortilla kochen!

    Wissenshunger!

    Zucchini, wir lieben die grüne nicht-Gurke. Was es zum Einkauf, Lagerung und Zubereitung zu wissen gibt, findest du hier.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • beschichtete Pfanne
    • Topf

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.