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    Mohnpancakes

    mit Haferflocken, Reismehl, Backpulver, Natron

    Pancakes – sie zählen zu den Klassikern des amerikanischen Frühstücks. Sie sind dicker und fluffiger als unsere Pfannkuchen und stehen eigentlich im Ruf, „ungesund“ zu sein. Unsere Mohn Pancakes sind glutenfrei und in jedem Fall leichter als das Original.

    34

    Vegan

    339 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Mixer
    • Pfanne
    • Schöpfkelle

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 3 Stücke

    Allergene


    Pancakes – sie zählen zu den Klassikern des amerikanischen Frühstücks. Sie sind dicker und fluffiger als unsere Pfannkuchen und stehen eigentlich im Ruf, „ungesund“ zu sein. Unsere Mohn Pancakes sind glutenfrei und in jedem Fall leichter als das Original.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    150gHaferflocken

    Haferflocken im Mixer, einer Getreide- oder Kaffeemühle zu Mehl mahlen.

    2
    130gReismehl1,5TLBackpulver0,5TLNatron2ELMohn2TLAhornsirup100gApfelmark150mlMandelmilch175mlMineralwasser1PriseSalz

    Zusammen mit den übrigen Zutaten (außer dem Kokosöl) zu einem nicht zu dicken Pfannkuchenteig verrühren.

    3
    1ELKokosöl

    Kokosöl in eine heiße Pfanne geben, kurz schmelzen lassen. Herd auf mittlere Hitze stellen.

    4

    Je Pancake 1/2 Schöpfkelle des Teiges rund in die Pfanne geben (nicht schwenken!) und bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.

    Tipp!

    Besonders dekadent – aber auch besonders lecker – werden die Pancakes mit einem Klecks unserer Chia-Marmelade und ein paar Tropfen Ahornsirup.

    Chia-Marmelade:
    350 g Blau- oder Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt); 3 EL Ahornsirup; 2 EL Chiasamen
    Beeren zusammen mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen. Mit einer Gabel fein zerdrücken. Chiasamen hinzugeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten quellen lassen. Abgekühlt genießen.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Mixer
    • Pfanne
    • Schöpfkelle

    Vegan frühstücken kann jeder von Nadine Horn & Jörg Mayer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegan frühstücken kann jeder

    Erschienen im NeunZehn Verlag

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