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Mohnpancakes

mit Haferflocken, Reismehl, Backpulver, Natron

Pancakes – sie zählen zu den Klassikern des amerikanischen Frühstücks. Sie sind dicker und fluffiger als unsere Pfannkuchen und stehen eigentlich im Ruf, „ungesund“ zu sein. Unsere Mohn Pancakes sind glutenfrei und in jedem Fall leichter als das Original.

39

Vegan

339 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schöpfkelle

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene


Pancakes – sie zählen zu den Klassikern des amerikanischen Frühstücks. Sie sind dicker und fluffiger als unsere Pfannkuchen und stehen eigentlich im Ruf, „ungesund“ zu sein. Unsere Mohn Pancakes sind glutenfrei und in jedem Fall leichter als das Original.

Zubereitung

Ansicht

1
150gHaferflocken

Haferflocken im Mixer, einer Getreide- oder Kaffeemühle zu Mehl mahlen.

2
130gReismehl1,5TLBackpulver0,5TLNatron2ELMohn2TLAhornsirup100gApfelmark150mlMandelmilch175mlMineralwasser1PriseSalz

Zusammen mit den übrigen Zutaten (außer dem Kokosöl) zu einem nicht zu dicken Pfannkuchenteig verrühren.

3
1ELKokosöl

Kokosöl in eine heiße Pfanne geben, kurz schmelzen lassen. Herd auf mittlere Hitze stellen.

4

Je Pancake 1/2 Schöpfkelle des Teiges rund in die Pfanne geben (nicht schwenken!) und bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.

Tipp!

Besonders dekadent – aber auch besonders lecker – werden die Pancakes mit einem Klecks unserer Chia-Marmelade und ein paar Tropfen Ahornsirup.

Chia-Marmelade:
350 g Blau- oder Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt); 3 EL Ahornsirup; 2 EL Chiasamen
Beeren zusammen mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen. Mit einer Gabel fein zerdrücken. Chiasamen hinzugeben und bei niedriger Hitze 15 Minuten quellen lassen. Abgekühlt genießen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schöpfkelle

Vegan frühstücken kann jeder von Nadine Horn & Jörg Mayer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan frühstücken kann jeder

Erschienen im NeunZehn Verlag

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