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Möhren-Haselnuss-Salat

mit Möhren, rote Zwiebel, Haselnusskerne, Minze

Ich mag Salate mit Biss, Textur und Dimension und dieser Salat hat das alles. Durch die Minze, die einen reizvollen Kontrast zum nussigen Tahin und zu den knackig-süßen Möhren bildet, bekommt er einen Frischekick.

38

Vegan

Rohkost

330 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


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Ich mag Salate mit Biss, Textur und Dimension und dieser Salat hat das alles. Durch die Minze, die einen reizvollen Kontrast zum nussigen Tahin und zu den knackig-süßen Möhren bildet, bekommt er einen Frischekick.

Zubereitung

Ansicht

1
500gMöhren1rote Zwiebel100ggerösteteHaselnusskerne2BundMinze

Möhren, rote Zwiebel, Haselnusskerne und Minze in eine Schüssel geben und vermengen.

2
2ELTahin4ELOlivenöl1ZitroneMeersalzfrisch gemahlenerschwarzer Pfeffer

Für das Dressing Tahin, Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser (zum Verdünnen) in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis das Gemüse schön einbalsamiert ist, und sofort servieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


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Scirocco von Haarala Hamilton

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Scirocco

Erschienen im Hölker Verlag

Du findest es auf Seite 227.

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