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Macadamia-Crème-brûlée

Name: Macadamia-Crème-brûlée
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 ml Mandeldrink; 100 g Ahornsirup; 50 g Macadamianuüsse; 2.5 EL Rohrzucker; 4 g Agar-Agar

mit Mandeldrink, Ahornsirup, Macadamianuüsse, Rohrzucker

von Roland Rauter

Vegan

224 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

4,3 Std.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Bunsenbrenner
Crème brûlée Formen ca. 110 ml Fassungsvermögen
Pürierstab
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

50gMacadamianuüsse300mlMandeldrink100gAhornsirup4gAgar-Agar

Macadamianüsse mit Mandeldrink und Ahornsirup fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Nussdrink in einen kleinen Topf geben, das Agar-Agar darübersieben, mit dem Schneebesen klumpenfrei einrühren und alles zum Kochen bringen. Den Nussdrink ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

2,5ELRohrzucker

Die Creme in kleine Schüsseln abfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Dann mit Rohrzucker bestreuen und die Crème brûlée mit einem Bunsenbrenner so gratinieren, dass eine schöne Karamellkruste entsteht.