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    Bieramisu mit Erdbeersoße

    mit Löffelbiskuit, Erdbeeren,

    Dieses Tiramisu ist ein echter Knüller! Das herbe Mountain Pale Ale verleiht ihm mit seiner süßlichen Note das gewisse Etwas. Somit wird dieses etwas andere Tiramisu zum echten Geschmackserlebnis.

    29

    Vegetarisch

    371 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,4 Std.
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    Zutaten für  Portionen
    • Außerdem
    • 100 g 
    • 200 g 
      Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
    • Für die Erdbeersoße
    • 175 g 
      Erdbeeren
    • 0,5 
      Zitrone, Saft davon
    • 4 TL 
      Agavensirup
    • Für die Creme
    • 300 ml 
    • 150 g 
    • 6 
    • 80 g 
    • 60 ml 
      Bier, Mountain Pale Ale
    • Für die Mischung zum Tunken
    • 100 ml 
      Bier
    • 1 TL 
      Agavensirup
    • 100 ml 

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Schneebesen
    • Serviergläser
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Dieses Tiramisu ist ein echter Knüller! Das herbe Mountain Pale Ale verleiht ihm mit seiner süßlichen Note das gewisse Etwas. Somit wird dieses etwas andere Tiramisu zum echten Geschmackserlebnis.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    100mlBier1TLAgavensirup100mlKaffee

    Für die Mischung zum Tunken der Löffelbiskuits das Bier zusammen mit dem Agavensirup in einen Topf geben und erhitzen. Gut verrühren und anschließend den Kaffee hinzugeben. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Für später beiseite stellen.

    2
    300mlSchlagsahne150gMascarpone

    Für die Creme als erstes die Sahne steif schlagen. Dann die Mascarpone zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermengen. Die Mischung anschließend kalt stellen.

    3
    6Eigelb80gZucker60mlBier

    Als nächstes die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Am besten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät mit passendem Aufsatz. Danach das Bier hinzugeben und weiter schlagen. Die Masse vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen – dabei ab und an umrühren.

    4

    Die Mascarpone-Sahne-Creme nun aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät 5–10 Minuten aufschlagen. Die Creme sollte eine homogene, etwas festere Konsistenz haben. Danach die Bier-Eigelb-Mischung unterheben.

    5
    175gErdbeeren0,5Zitrone4TLAgavensirup

    Für die Erdbeersoße die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Dann zusammen mit dem Zitronensaft und dem Agavensirup pürieren.

    6
    100gLöffelbiskuit200gErdbeeren

    Nun werden alle Komponenten auf Gläser verteilt. Zuerst den Löffelbiskuit in die Bier-Kaffe-Mischung tunken und als unterste Schicht in das Glas legen. Danach werden Creme, Erdbeersoße und ein paar Erbeerscheiben darüber geschichtet. Dieses Prozedere wiederholen und als oberste Schicht noch einmal etwas Creme in das Glas füllen. Das Bieramisu kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

    Tipp!

    Das Bieramisu kalt servieren, da die Masse sonst schnell flüssig wird!

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    Ein ganz tolles Dessert im Glas ist das Schwarzwälder-Kirsch-Dessert.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Schneebesen
    • Serviergläser
    • Topf

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