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Rucola-Feta-Pesto

mit Kürbiskerne, Cranberries, Rucola, Schafskäse

Überraschend anders

10

Vegetarisch

289 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

Überraschend anders

Zubereitung

Ansicht

1
40gKürbiskerne50ggetrockneteCranberries70gRucola

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie knacken. Dann aus der Pfanne nehmen und mit den Cranberrys fein hacken. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen und die Blätter ebenfalls fein hacken. Kürbiskerne, Cranberrys und Rucola in einer Schüssel mischen.

2
120gSchafskäse1Knoblauchzehe60mlOlivenöl1ELWeißweinessig1ELflüssigerHonigSalzPfeffer

Den Feta fein zerbröckeln und dazugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Öl, Essig und Honig verrühren, hinzufügen und alles gründlich mischen. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren frisch gekochten Nudeln (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle) mit dem Pesto mischen, dabei evtl. etwas Nudelkochwasser dazugeben.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

1 Nudel – 50 Saucen von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

1 Nudel – 50 Saucen

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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