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Johannisbeerlikör

mit Saft von Roten Johannisbeeren, Rum oder Brandy, Schale von 1 Orange, Muskatnuss

Ein herrlich altmodisches Getränk und ganz einfach zuzubereiten! Servieren Sie ihn als Aperitif, pur oder halb und halb mit trockenem Martini und einigen Spritzern frisch gepresstem Orangensaft versetzt – so mag ich ihn am liebsten!

10

Vegan

278 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  l

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Flasche
  • Schraubglas
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


Ein herrlich altmodisches Getränk und ganz einfach zuzubereiten! Servieren Sie ihn als Aperitif, pur oder halb und halb mit trockenem Martini und einigen Spritzern frisch gepresstem Orangensaft versetzt – so mag ich ihn am liebsten!

Zubereitung

Ansicht

1
300mlabgeseihterSaft von Roten Johannisbeeren600mlRum oder Brandyfein abgeriebeneSchale von 1 Orange1TLgeriebeneMuskatnuss

Johannisbeersaft, Rum oder Brandy, Orangenschale und Muskatnuss in einem großen Glas mit breiter Öffnung vermischen. Durch die Mischung von Säure und Alkohol entsteht eine gelartige Konsistenz (ein gutes Beispiel dafür, dass Fruchtsäure in Verbindung mit Alkohol das Pektin herauslöst. Doch keine Sorge: Die Mischung wird wieder flüssig, sobald Sie später den Zucker dazugeben). Das Glas fest verschließen und 7–10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen.

2
300gKristallzucker

Die Johannisbeer-Alkohol-Mischung in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und auf etwa 60 Grad erwärmen. Hat sich der Zucker aufgelöst, den Likör durch einen Geleesack oder ein Musselintuch abseihen und in eine sterilisierte Flasche füllen. Diese gut verschließen und vor dem Öffnen einige Monate an einem dunklen Ort reifen lassen. Innerhalb von 2 Jahren aufbrauchen.

Variation

Im Winter, wenn Zitrusfrüchte Saison haben, ersetzen Sie den Johannisbeersaft durch ausgepressten, abgeseihten Bitterorangensaft – so bekommen Sie einen ausgezeichneten Orangenlikör.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Flasche
  • Schraubglas
  • Topf

Einmachen von Pam Corbin

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Einmachen

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 140.

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