Johannisbeerlikör
mit Saft von Roten Johannisbeeren, Rum oder Brandy, Schale von 1 Orange, Muskatnuss
Ein herrlich altmodisches Getränk und ganz einfach zuzubereiten! Servieren Sie ihn als Aperitif, pur oder halb und halb mit trockenem Martini und einigen Spritzern frisch gepresstem Orangensaft versetzt – so mag ich ihn am liebsten!
Vegan
272 kcal
Einfach
50 Min.
Zutaten für
lZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Schraubglas
- Topf
- verschließbare Flasche
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Ein herrlich altmodisches Getränk und ganz einfach zuzubereiten! Servieren Sie ihn als Aperitif, pur oder halb und halb mit trockenem Martini und einigen Spritzern frisch gepresstem Orangensaft versetzt – so mag ich ihn am liebsten!
Zubereitung
Johannisbeersaft, Rum oder Brandy, Orangenschale und Muskatnuss in einem großen Glas mit breiter Öffnung vermischen. Durch die Mischung von Säure und Alkohol entsteht eine gelartige Konsistenz (ein gutes Beispiel dafür, dass Fruchtsäure in Verbindung mit Alkohol das Pektin herauslöst. Doch keine Sorge: Die Mischung wird wieder flüssig, sobald Sie später den Zucker dazugeben). Das Glas fest verschließen und 7–10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen.
Die Johannisbeer-Alkohol-Mischung in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und auf etwa 60 Grad erwärmen. Hat sich der Zucker aufgelöst, den Likör durch einen Geleesack oder ein Musselintuch abseihen und in eine sterilisierte Flasche füllen. Diese gut verschließen und vor dem Öffnen einige Monate an einem dunklen Ort reifen lassen. Innerhalb von 2 Jahren aufbrauchen.
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Schraubglas
- Topf
- verschließbare Flasche
Variation
Im Winter, wenn Zitrusfrüchte Saison haben, ersetzen Sie den Johannisbeersaft durch ausgepressten, abgeseihten Bitterorangensaft – so bekommen Sie einen ausgezeichneten Orangenlikör.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Einmachen
von Pam Corbin
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 140.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Einmachen
von Pam Corbin
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 140.
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