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    Lauwarmer Nudelsalat mit griechischen Reis-Nudeln

    mit Nudeln, Feldsalat, Trauben, Hokkaidokürbis

    Hast du Lust auf einen griechischen Nudelsalat mit Kürbis, Nüssen und Trauben? Dann bist du genau richtig! Wir haben uns einen Salat überlegt, der würzig und süß zugleich schmeckt. Dabei entsteht eine tolle Mischung, die wir dir nur ans Herz legen können: geschmacklich überraschend und überzeugend.

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    Veganes Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit Griechischen NudelnVeganes Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit Griechischen Nudeln
    Veganes Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit Griechischen NudelnVeganes Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit Griechischen Nudeln
    Veganes Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit Griechischen NudelnVeganes Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit Griechischen Nudeln

    Vegan

    461 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Haselnuss
      Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Hast du Lust auf einen griechischen Nudelsalat mit Kürbis, Nüssen und Trauben? Dann bist du genau richtig! Wir haben uns einen Salat überlegt, der würzig und süß zugleich schmeckt. Dabei entsteht eine tolle Mischung, die wir dir nur ans Herz legen können: geschmacklich überraschend und überzeugend.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250ggriechischeNudeln125gFeldsalat200gkernloseTrauben50gHaselnüsse1Hokkaidokürbis

    Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Feldsalat und Trauben waschen. Haselnüsse grob hacken. Währenddessen den Kürbis entkernen, würfeln und auf einem Backblech im Backofen für etwa 20 Minuten bissfest garen.

    Zubereitung: Den Kürbis entkernen und dann würfelnZubereitung: Den Kürbis entkernen und dann würfeln
    Zubereitung: Die gewaschenen Trauben in die Schüssel geben.Zubereitung: Die gewaschenen Trauben in die Schüssel geben.
    Zubereitung: Gebackenen Kürbis auskühlen lassen.Zubereitung: Gebackenen Kürbis auskühlen lassen.
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    Nudeln mit Feldsalat, Trauben, Kürbis und Haselnüsse in eine Salatschüssel geben.

    Zubereitung: Nudeln und Kürbis in einer Schüssel mischen.Zubereitung: Nudeln und Kürbis in einer Schüssel mischen.
    Zubereitung: Alle Zutaten in der Schüssel vermengen.Zubereitung: Alle Zutaten in der Schüssel vermengen.
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    5ELOlivenöl15mlEssig1ELgetrocknete SalatkräuterSalzPfeffer1TLPaprikapulverZitrone

    Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen, über den Salat geben und durchmischen.

    Zubereitung: Salat und Dressing verrühren.Zubereitung: Salat und Dressing verrühren.
    Dazu passt ...

    ... unser Brotrezept Buchweizen-Dinkel-Kastenbrot. Zum Salat eignet sich Brot perfekt als Beilage und keine Angst, das Rezept ist kinderleicht und schmackhaft!

    Mitgedacht!

    Koch doch gleich noch ein paar mehr Nudeln und nimm morgen den mexikanischen Nudelsalat mit zur Arbeit.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

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