SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Kürbis-Kokos-Suppe – vegan

mit Hokkaido Kürbis, Karotten, Schalotte, Ingwer

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

23

Vegan

282 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
500gHokkaido Kürbis100gKarotten1Schalotte1ELfrisch gehackterIngwer

Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotten und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

2
1ELnativesKokosöl0,25TLSenfsamen0,25TLMethi0,5TLKurkuma1TLSteinsalz0,5TLKoriander

Kokosöl in einem Topf erhitzen, Senfsamen und Methi zugeben, bis sie springen, Schalotte und Ingwer dazugeben und kurz glasig anschwitzen und danach Kurkuma, Steinsalz und Koriander hinzufügen und umrühren.

3
700mlWasser250mlKokosmilch

Kürbis, Karotten hinzugeben und mit Wasser ablöschen. Mit Kokosmilch und Wasser auffüllen und ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.

4
50gKokosflocken

Kokosflocken in einer Pfanne goldgelb anrösten.

5
1BundfrischerKorianderSteinsalzPfeffer

Suppe und einen halben Bund Koriander mit einem Mixer oder Mixstab pürieren. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

6

Suppe in Tassen geben, auf jede Suppe angeröstete Kokosflocken geben und darauf Korianderblättchen platzieren. Sofort servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 98.

Teile dieses Rezept:

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.