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Vegan

25 kcal

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40 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Schraubgläser
  • Stabmixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 20 g

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1kgsehr reife fleischigeTomaten100gfein gewürfelteZwiebeln1fein gehackteKnoblauchzehe200gbrauner Zucker80mlApfelessig2TLSalz0,5TLgemahlener Piment0,5TLgeriebenerIngwer1PriseCayennepfeffer1PriseMuskatnuss

Strunk der Tomaten entfernen. Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch sehr weich kochen. Danach so fein wie möglich mit einem Stabmixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Zucker, Essig und Gewürze dazugeben und kurz einkochen lassen. Ketchup durch ein feines Sieb streichen und noch heiß in Schraubgläser füllen. Diese auf einem feuchten Tuch mit dem Deckel nach unten auskühlen lassen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Schraubgläser
  • Stabmixer
  • Topf

einfach vegan – draußen kochen von Roland Rauter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

einfach vegan – draußen kochen

Erschienen im Schirner Verlag

Du findest es auf Seite 219.

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