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Karottensuppe mit Pfefferminze

mit Karotten, Linsen, Ingwer, Chilischote

wirkt Vata neutral - Pitta neutral - Kapha neutral

12

Vegetarisch

351 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata neutral - Pitta neutral - Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
750gKarotten1KnolleIngwer0,5frischeChilischote

Karotten waschen, schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote halbieren, entkernen und würfeln.

2
2ELGhee6ELgetrocknete roteLinsen1PriseKardamom1PriseHing1lWasser

Ghee in einem Topf erhitzen. Karotten, Linsen in den Topf geben und glasig anrösten. Ingwer, Chilischote, Kardamom, Hing dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen.

3
Pfefferminze

Pfefferminze waschen, zupfen und dazugeben. Suppe ohne Deckel bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

4
200mlSahneSteinsalzPfeffer

Mit einem Mixer oder Mixstab pürieren. Sahne oder Sojasahne schlagen und unterrühren. Sahne zugeben, umrühren. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Tags


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