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    Ingwermöhren mit Basmati-Reis

    mit Basmati-Reis, Möhren, Schalotten, Ghee

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha neutral

    2

    vegetarisch

    564 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha neutral

    Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Möhren schälen und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

    2

    In einem Topf Ghee erhitzen und Schalotten glasig dünsten. Ingwer, Kurkuma, Garam Masala und Koriander zufügen, gut umrühren.

    3

    Möhren zugeben, bei mittlerer Hitze eine Minute dünsten und mit dem Wasser aufgießen.

    4

    Basmati-Reis in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Gemüse mit Steinsalz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

    5

    Sojasahne zugeben, umrühren und evtl., falls die Möhren bitter schmecken, einen Tropfen Stevia fluid zugeben.

    6

    Basmati-Reis über einem Sieb abschütten und auf einem Teller anrichten. Die Ingwermöhren dazugeben und sofort servieren.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.

    Dosierung Stevia Fluid: 1 TL Stevia Fluid entspricht 250g Zucker


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    von Harsha Gramminger

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 128.

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